引发食堂大战的鸡腿方子

醋小溜：

大学时食堂里喜欢不喜欢吃鸡腿的，总是不会拒绝它，起哄抢的菜也总是它，特别是月底的馒头党总是虎视眈眈。

刚上班时的公司有两个巨大的食堂，各种菜系，每次溜就爱点照烧鸡腿，总有人在酸溜不怕长肉，可吃的时候总要抢溜的腿。

鸡腿有很多种做法，今天溜推荐的是有点甜香味浓郁的照烧鸡腿。

你们还好吗，还喜欢抢鸡腿吗？

<> >

照烧是日式料理中的一种烹调方法，

这个方案也可以做成照烧猪排、照烧鳗鱼等随你发挥。

【材料】

注：如何选择好的食材？

请拉至文末，跟随醋小溜解密~

如果你有更精辟的方法

可以文末留言~↓↓↓↓↓

【做法】

1、照烧汁:大蒜2瓣切碎，蚝油，酱油，生抽，冰糖粉放在一起搅匀，制成调味汁，鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片，蒜瓣放油中爆香。

2、放入鸡腿，鸡皮朝下用小火煎制，鸡皮下的脂肪会变油脂煎出。

3、继续翻面煎制，直到两面均有一点点焦黄，加入调味汁。

4、煎至汤汁收浓裹匀即可装盘，挤上少许柠檬汁

Tips

鸡腿怎么选

＊看色泽：新鲜鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗

＊看粘度：新鲜鸡肉不粘手外表微干，而久放的外表干燥粘手

＊测弹性：新鲜鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复

＊闻气味：新鲜味道正常没有异味，久放的有不好的气味

PS：鸡腿去骨

＊鸡腿背部一刀剪到底，注意一定要是背部，就是把大块肉的朝下！

＊轻轻的把骨肉相连的黏膜拉开，实在拉不开的就用剪到剪一下，基本上直接用手就可以了！

你碗里的鸡腿现在有人抢吗？

时间在舌头

味蕾教会我们生活

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。