自制食材｜很厉害的自制午餐肉，不用再去买了。

“ 还是不知道吃什么吗

  在菜谱回复数字1-30

    获得什么菜单 就吃什么 ”

对诸如午餐肉啊火腿肠啊这种食物，

我是超级超级喜欢的。
但是现在很多肉制品越来越不安全，

对处女座来说只好自己动手了。

没有烤箱的时候也跟着下厨房里的菜谱做过几次，

感觉这次味道很不错。

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自制午餐肉

比不上三花的午餐肉，

但是应该也不会差梅林的午餐肉太远。

当早餐使用还是很方便的

搭配一下面包牛奶

很美味。

/ 食材 /

猪肉糜1000g（八分瘦即可）

鸡蛋1个  葱半颗  姜泥5g

淀粉90g   面粉60g

高汤或者清水120g

胡椒粉1小匙  糖25g   盐20g

蚝油1大匙   料酒1大匙

生抽30g   食用油15g

红曲粉3g左右(放这个颜色会漂亮)

/ 做法 /

猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥

将淀粉、面粉、鸡蛋、水

放在一个盆子里面搅拌成面糊，

比较稀的面糊

与剁好的肉泥混合

搅拌均匀

依次加入调味料
姜泥5克 胡椒粉1小匙 糖25克 盐20克

蚝油1大匙  料酒1大匙  红曲粉4克 

生抽30克  食用油15克

调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，

直到搅拌起劲

装入刷了一层油的乐扣玻璃盒

或者其他耐热容器中

表面以锡纸盖好，放入蒸锅，

蒸制35-40分即可。

蒸好戴手套取出倒出来，切片即可。
吃不完可以装好冷冻起来，

想吃的时候加热一下很方便。
早餐拿来配面包啊烧饼啊面条啊都很搭。

啰嗦一下
肉馅可以用绞好的，绞的越细吃起来口感也越细。

一定要充分搅拌上劲口感才会好。

红曲粉可以不加。

调味可根据喜好调整，我凭感觉加的。

可以取一点点上锅煎熟尝一下。
我这个方子量大可以减半。
还有啊，此方子肉泥搅拌好，

可灌进羊肠衣做午餐肉风味的脆皮肠。

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