夏季，多给老人和孩子吃这菜，不上火又美味营养，我家每周吃一次

肉末豆腐蒸蛋

【食材准备】猪肉末或牛肉末100克、内酯豆腐240克、鸡蛋1个、葱1棵、盐适量、鸡精少许、生抽1大勺

【烹饪方法】1、先准备好内酯豆腐、肉末等食材，肉末最好用牛肉末，脂肪少蛋白质多吃了不长肉的。豆腐我用的是内酯豆腐，口感更佳，而且色泽特别好看呢！

2、姜葱都斩碎，将肉末、姜葱都放入一个大碗中，然后倒入生抽、盐、胡椒粉顺着一个方向调拌均匀。

3、再加入盐、少许淀粉继续调拌，然后备好一个大碗。

4、将内酯豆腐切成片，注意切的不要太薄，防止碎掉。

5、准备好一个蒸盘，然后先将肉末码放在盘子里中心记得挖一个鸡蛋大小的坑。让后再将豆腐码放在盘子四周。

6、锅中放入2碗水，将肉末豆腐蒸蛋放入蒸锅中，开中火蒸上10分钟左右。

7、肉末差不多6成熟，再在肉末坑中磕入一个鸡蛋，开中火继续蒸4分钟。

8、快出锅的时候，撒上葱花，并浇入生抽即可关火装盘了。

【美味再现】这道肉末豆腐蒸蛋虽然清淡，口感却特别鲜美柔嫩，吃了还不会上火，很适合三伏天没食欲的时候食用，我家一周吃一次，女儿最爱这道菜了。