葱香芝麻油泼面

籣草児 发表于2011-01-30 21:44

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• 原创属性：原创 / 原文
• 制作难度：普通
• 所需时间：半小时
• 菜品口味：葱香
• 主要工艺：煮
• 主要食材：米面类

食材明细

材料：
面粉 200克

辅料：
熟花生 数粒  
熟白芝麻 少许  
香葱 2根

调料：
芝麻油 2茶匙  
盐 适量  
辣椒油 2茶匙  
生抽 1茶匙

喜欢面食，尤其是那种宽而厚的手工面。天冷了，大早上擀面条好冷，于是乎，诞生了这碗油泼面······

• 1
  
  
  面粉加入少许盐、冷水，和好。
• 2
  
  
  揉匀，成光滑面团；静置15分钟。
• 3
• 
  
  揉匀后，擀成稍厚的面片，切成宽条状。

4

放入盘中，刷上油，静置10分钟。

5

取一条面，向两端抻长。

6

抻至厚薄均匀的长面片。

• 7
  
  
  抻面时，锅中烧开水，顺势下入面片。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  煮好的面盛入碗中。
• 9
  
  
  熟花生去皮，香葱洗净。

• 10
  
  
  花生捣碎，加入芝麻；香葱切细粒。
• 11
  
  
  花生芝麻倒在面条上；加入生抽、辣椒油。
• 12
  
  
  锅中芝麻油烧热，淋在葱花上；吃时拌匀。