清炖羊肉绝密配方

食材：新鲜羊肉/羊排/羊腿 2000g 姜 20g 陈皮 少许 当归片 少许 ...

做法：1.羊肉斩件,在清水中清洗数遍,洗去血水.如果时间允许,可浸泡2小时以上,勤换水. 2.时间关系,冷水下锅,加料酒、姜片,加清洗好的鲜羊肉.大火煮开. 3.将煮开的血水倒去,羊肉再次清洗干净.重新加冷水下锅. 4.加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片,大火煮开.再转小火,撇去浮沫.小火炖1小时捞去葱,陈皮,山楂等.即可加盐调味起锅. 5.盛碗时依喜好加青蒜苗...

2017-01-28