东北农村民间传统美食，杂粮粘豆包，一口气吃5个!

眼下，东北正值冬日里慢慢变冷的日子。白天气温还好，一到晚上，直接飙到零度以下。虽说这样的气温，一般人都直呼受不了。不过这些对于东北人来说，最习惯不过。重点是，这个时候，刚刚好是做传统美食-粘豆包的时刻。

粘豆包在东北，可以说是家家必备。即使自己家里不包，也会在亲戚家里弄上一些，方便在冬天里吃。粘豆包的传统，在小时候就一直存在。只不过现在长大了，等到到了家里，都是过年的时候，很难再亲眼看到。

粘豆包的皮，是由一种大黄米、玉米两种主料结合而成。这种米，比较黏。因此有着笨米之说。在农村，每家每户都会弄上半缸这种面来包豆包。

包豆包讲究一个热闹，图的是一个喜庆。但凡村里有人包豆包，邻居都会来帮忙。豆包的馅儿，清一色都是甜豆馅。在火炕上围着一张桌子坐下，一边包，一边聊天，那叫一个欢乐。

小孩负责在桌子上摆叶子。什么叶子呢，也就是饽饽叶。用来垫在豆包下面，以防粘在桌子上。之后，再由另外一人，一个个地放在盖子上。

蒸豆包是一个大工程，需要至少两个男人一起才能完成。烧火用的多是大木头，一段段的。锅里摆放的豆包，也要讲究一层层摆放。正常来说，一锅可以蒸熟3到4盖。至于蒸的时间，多在一个小时左右。

蒸出来的豆包，需要拿到院子里放一会儿，俗称紧皮。过不了1分钟，就可以吃了。这个时候在桌子上空出一块地方，来一个酸菜炖猪肉，再来点咸菜，就开始吃豆包。

刚出锅的豆包，那叫一个黏糊好吃。小时候记得，吃这个东西，真是一口气就吃上5个。有时候，甚至更多。只不过，现在随着年龄慢慢大了，对于这东西吃的欲望也变小了。

不吃的豆包怎么办，就会继续晾在院子里冻上。直到第二天早上，再一点点装到一个缸里，用个锅盖盖上。等到吃的时候，再去拿出来几个，在锅里蒸一下就好了。当然了，油炸过的豆包更好吃。

不晓得南方的朋友，有没有吃过这种美食。