涨姿势！北京地道年货地图 太方便了！

2015-01-31 父母邦-北京周末安排

春

节的脚步越来越近了！你家过年的年货开始着手准备了没？从干果、冷鲜、调料到春联、爆竹、鲜花，周末君给你绘制了一幅北京年货选购地图。你不用再为办年货的繁琐忧心了！离过年还有半个月时间了，小伙伴们快快行动起来吧！

羊年年货篇

总把新桃换旧符”

“前门万户瞳瞳日

春联

2015最新春联

春临大地百花艳 节至人间万象新

春至百花香满地 时来万事喜盈门

山绿竹别三分景 红梅正报万家春

长空载誉夸天马 大地回春颂吉羊

和顺门第增百福 合家欢乐纳千祥

天地温柔家添财 安全如意人多福

绿竹别其三分景 红梅正报万家春

马驰碧野凯歌壮 羊跃青山景色新

大地流金万事通 冬去春来万象新

迎新春江山锦绣 辞旧岁事泰辉煌

冬去山川齐秀丽 喜来桃李共芬芳

春风入喜财入户 岁月更新福满门

年年顺景财源广 岁岁平安福寿多

四面八方皆春色 万水千山尽得辉

羊笔如花写就辉煌岁月 春风似剪裁成锦绣江山

骏马辞年不懈奔腾千里志 吉羊献岁同迎欢乐万家春

贴春联有“讲究”

时间：按照各地习俗的不同，贴春联的时间也稍有差异。俗话说：“二十八，贴花花”，也有些地方的民谣里有“二十九，贴倒酉（意即贴春联）”一说，春联一般在腊月二十八、二十九贴，不过大多数人不是很讲究。

位置：春联的张贴，要符合传统的规矩。上联要贴在右手边（即门的左边），下联要贴在左手边（即门的右边），横批也是从右往左读的。上下联不可贴反。譬如，“春回大地百花争艳，日暖神州万物生辉”，从内容看，上联与下联具有因果关系，贴反了就错了；从平仄看，通常尾字是三声、四声的（仄声）是上联，如尾字是一声、二声的（平声）是下联，如这副对联的上联尾字“艳”，下联尾字“辉”。但也有的对联上联尾字是平声、下联尾字是仄声，遇到这种情况就要从春联的内容上来判断上下联，张贴前结合横批认真读联，弄明白联句的内容。值得注意的是，过了春节春联也不随便接下来，而且贴得越牢越好，最好能够保持一年，来年春节前再贴春联的时候，贴在旧春联的上面。

大小：春联的尺寸大小要与自家的门户相协调。居民家的门户贴15-20厘米宽的春联最好，而商家铺房店面要根据门户的宽窄，贴20-30厘米左右的春联最好，这样显得协调、大方。至于某些高大建筑的机关大门，如果贴春联的话，其春联的宽度也不宜超出40厘米。

推荐采购方式

北京天意小商品批发市场：

西城区阜成门外大街259号

金五星百货批发城：

学院南路明光寺农货市场北

网上购买或订制：话说万能的淘宝就可以让你足不出户解决买春联的问题，网上也有很多提供订制春联服务的卖家，你也可以根据自己喜好编写春联请人代写。

是人们对于过年的坚持

一起，看春晚，嗑瓜子

大年三十，一家人围坐

干果炒货

传统必备炒货

炒货是指果实经过晾晒，烘干，油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。用干净的干果和专用颗粒“炒砂”作介质直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各种味料炒制。

常见的炒货有：葵花子、核桃、花生、松子、西瓜子、南瓜子、杏仁、碧根果、开心果、蚕豆、栗子、腰果、青豆等。

怎样挑炒货

选购炒货时要注意以下几点：

1、选信誉良好的商场选购。正规企业或产品主产区有一定规模的企业生产的产品。

2、购买时应特别注意产品的生产日期，最好是选择近期生产的产品。同时，检查包装是否破裂。

3、品尝感觉。闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的酸败、腐臭味；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质；口感应松脆、不生，无酸味等异味。
4、如果你品尝到有走油变味的现象，那就是放得太久了。

5、色泽过于鲜艳的不要选择。如榛子，果壳呈棕色，但外表过于光泽鲜亮的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。

推荐地点

老王头炒货（玉蜓桥店）：

东城区玉蜓桥西北角天坛东路77号(中国棋院对面)

老王头炒货（定安里店）：

丰台区赵公口桥往北500米十字路口东北角(定安里路口北)

胡记炒货：

西城区菜市口大街南

怀栗香炒货店(东直门店)：

东城区东直门北小街29号

鲁香园炒货：

大兴区郁花园一里商业街6号

怀栗香炒货店(东直门店)：

东城区东直门北小街29号

新宇炒货：

大兴区兴丰大街滨河西里小区南门底商(近彩虹新城北门)

秋栗香(地安门店)：

西城区地安门西大街2号(地安门十字路口)

除此之外，你也可以在网上购买：推荐“三只松鼠”

注意事项

炒货虽然口感好，但不宜一下吃太多，因为炒货含油脂量高、热量大，吃多容易上火。此外，部分炒货颗粒较大，儿童食用时要注意安全。最后，打开包装后应尽快食用，一次食用不完的需将开口密封，存放在阴凉干燥处，以防变质。

是孩子最爱的传统美食

距今有一千多年历史

果脯分为北蜜和南密

蜜饯果脯

传统必备蜜饯果脯

按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。因为以上果脯是把原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。这种果制品，也称“北果脯”或“北蜜”，是北方形式的果脯蜜饯意思。而冬瓜条、糖荸荠、糖藕片、糖姜片等表面挂有一层粉状白糖衣的称为糖衣果脯，也叫“南果脯”或“南蜜”，是来自福建、广东、上海等南方果脯蜜饯的意思，其质地清脆，含糖量多。蜜饯是经蜜或糖煮不经干燥工序的果制品，表面湿润柔软，含水量在30%以上，一般浸渍在糖汁中，如蜜饯海棠、蜜饯山楂等

怎样挑选蜜饯果脯

1、看外包装。按规定，包装上必须标明：食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等。

2、不得有异味，不允许有外来杂质，观察肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度。同时要看产品的形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、破裂和其它表面缺陷、颗粒表面干、湿程度是否基本一致。

3、看产品的滋味与气味如何。滋味与气味表示产品的风味质量（包括味道与香气），各类产品应有其独特的香味。

推荐地点

北京烤鸭果脯专卖：

丰台区光彩北路10号

兴盛烟酒烤鸭果脯超市：

西城区北纬路32号

御食园（前门店）：

东城区前门大街3号

御食园（工体店）：

朝阳区工人体育场北路13号院3号楼世茂百货C-B104.105-1

御食园（大柳树店）：

海淀区大柳树路2号院(北区)1

徐福记（丽泽路店）：

丰台区丽泽路42号

红螺食品（前门店）：

东城区前门大街29号(近步行街)

红螺食品（南锣鼓巷店）：

西城区南锣鼓巷南口

红螺食品（王府井店）：

东城区王府井大街255号王府井百货B1楼

此外大一点的超市都有供应，如家乐福，物美、易初莲花、沃尔玛等。

稻香村长队排起来

糕点就是京八件了

北京久负盛名的

京八件

传统民俗糕点

“京八件”糕点，原是清朝皇室在重大典礼及日常生活中必不可少的礼品，后来从宫廷传到民间。现如今，每到过年糕点柜台和专卖店就排起长龙。可以说，京八件已经成了老百姓购置年货的一大重头戏。

“京八件”用面粉、白糖、苏打水加绍兴黄酒制皮，包馅、烘烤而成。馅分八种：“上四样”为山楂细饼、玫瑰细饼、白糖细饼、葡萄细饼，烘成金黄色;“下四样”为椒盐点子、枣泥点子、豆沙桃、青杏梅，烘成乳白色。

京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。它们都是有馅的点心，区别主要在于皮：酥八件是酥皮类的点心，两次和面，层面层酥;酒皮和奶皮八件是硬皮类的点心，一次和面，分别加入适量的黄酒、白兰地或鲜牛奶，素以具有酒香和奶香。此外，它们的形状略小于大八件，花样也少一些。

怎样挑选糕点

1、选择大品牌，信誉好的商家。

2、购买时应特别注意产品的生产日期，最好是选择近期生产的产品。同时，检查包装是否破裂。

3、品尝感觉。闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的酸败、腐臭味；外观应没有烤焦、霉变、生虫现象，无外来杂质；口感应松软。

4、如果你品尝到有走油变味的现象，那就是放得太久了。

5、注意糕点的配料成分，如若送老人，最好选择低糖、无糖食品。

6、尽量购买接近原色、味道自然的糕点，避免色素和香精的摄入。

7、糕点的保质期较短，不要购买过多，现吃现买。

推荐地点

稻香村(乾元大厦西)：

东城区东直门内大街19号乾元大厦

稻香村(西单店)：

西城区西单北大街130号

北京稻香村第十一营业部：

朝阳区和平里西街21号4号楼

北京稻香村第十九营业部：

石景山区苹果园南路124号

北京稻香村第十五营业部 ：

海淀区苏州街63-5号

稻香村通州经营部：

通州区车站路43号

北京稻香村第十营业部：

西城区西四北大街48号

首屈一指、一家独大的还是老字号稻香村，由于店面众多，各大超市内的点心摊位以及点心专营店都有供应，这里就不一一赘述了。

货，我们从山和海说起

无穷的馈赠，准备干

高山和大海给了人们

干货

年夜饭必备干货

干海货：干贝、海蜇皮、墨鱼干、瑶柱、虾干、鱼片、海苔干、海带等

干山货：蘑菇、黑木耳、银耳、黄花菜、笋干等

怎样挑选干货

干海货：鲍鱼的挑选非常有讲究，总的来说以肉质厚实、表面干净且干燥无异味的为优；

干贝外观应颗粒坚实，光泽好，表面洁净，无盐霜。具有特有的香味，无异味；

海蜇皮首先看色泽，颜色呈白色、乳白色或淡黄色的比较好，劣质的海蜇皮颜色发黑；

干海带首先看色泽，一般新鲜藻类都有独特光泽，不新鲜的暗淡甚至发黑。用手摸、拉，海带摸一下你手上就会沾上一些不知名的粘液，用手轻轻拉，好的海带有韧性，而轻轻一拉就断的肯定是次品或者劣质的。新鲜海带等藻类也是有腥味的，腥味越重越新鲜，反正则越不新鲜。看粉末，粉末越多说明越好，如果很少或者没有，可能就是陈年的海带建议别买了。

干山货：先闻其味再辨其色在挑选干货时一定要先闻气味，再辨别颜色。如二氧化硫超标的干货普遍都有一股酸涩的硫磺味，而且超标越多硫磺味越重；经硫磺熏制的干货颜色异于常色，熏制过的银耳色泽雪白，其实银耳的本色应该是白偏黄，且颜色有深有浅。对于不同的干货，其挑选技巧也不同，比如香菇一般以体圆、色泽褐黄、光滑、质干、肉厚、有柄并有芳香气味者为佳；黑木耳要挑朵大、体轻、表面平滑有光泽，质地干脆易折断、纹理清晰有香味的等。

推荐地点

北京朝阳区大洋路农副产品批发市场：

朝阳区十八里店乡周庄路口

北京市华垦岳各庄批发市场：

丰台区丰台路34号

北京丰台区新发地农产品批发市场：

丰台区京开高速路新发地桥西侧

北京昌平水屯农副产品批发市场：

昌平区水屯农副产品批发市场

北京城北回龙观大钟寺农副产品批发市场：

昌平区回龙观小区北侧

以上推荐的地点多为批发市场，农产品集散地，比超市和家门口菜市场更有价格优势

年夜饭怎样飘香

没有它们的加入，

好调料配好食材

佐味调料

烹饪必备调料

花椒、麻椒、八角茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白蔻、草蔻、肉蔻、孜然、白芷、胡椒、咖喱等等。

怎样挑选大料

1、挑选香料主要靠闻味儿，香味浓郁的香料为当季产物，做菜时更出味。

2、在挑选大料的时候你会发现，虽然都很像，但颜色还是有差异的。这是因为晾晒方式的不同，所以大料的颜色也会有些区别。建议在挑选的时候，多挑选以深褐色的为主的大料。

3、有的大料看起来肉质很薄，而有些很肥，很厚。而且边缝较大，可以明显看到里面的籽。建议挑选的时候，以肉质较厚的为主。

4、因为收获季节的不同，有秋大料和春大料两种。秋大料的果实非常的饱满，而且外表颜色红亮，味道相当的浓厚，质量较好。春大料则比较的瘦小，稍稍有些青色，香气也没有秋天的明显。

推荐地点

北京朝阳区大洋路农副产品批发市场：

朝阳区十八里店乡周庄路口

北京市华垦岳各庄批发市场：

丰台区丰台路34号

北京丰台区新发地农产品批发市场：

丰台区京开高速路新发地桥西侧

北京昌平水屯农副产品批发市场：

昌平区水屯农副产品批发市场

北京城北回龙观大钟寺农副产品批发市场：

昌平区回龙观小区北侧

以上推荐的地点多为批发市场，农产品集散地，比超市和家门口菜市场更有价格优势。

永恒的记忆

们对于传统年味儿

舌尖上的腊肉是人

熏腊

小呷怡情的熏腊

肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。

常见的熏腊食品有：腊五花、腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼、熏鱼等。

怎样挑选熏腊

购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品，不宜购买。若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。

一些不法商贩非法制作腊肉，使用国家禁止的添加剂(如：工业盐，不安全染色剂等)和过期变质的肉品加工，所以在购买时注意到正规厂家和商家购买。

推荐地点

大一点的超市都有供应，如家乐福，物美、易初莲花、华联、沃尔玛等，此外在一些农贸市场也能买到，但在购买时要留意观察下食品卫生状况。

年夜饭定要大快朵颐

无肉不欢的年代

生鲜

无肉不欢

年夜饭一定少不了几个“硬菜”，无肉不欢的年夜饭，吃货们一定把硬货备足呀！清蒸鲈鱼、辣子鸡丁、京酱肉丝、想到这些周末君更饿了！鸡鸭鱼牛羊是最受欢迎的年夜饭必备肉类，但是鉴于大多数鱼肉和禽类都以鲜活的最受欢迎，在这儿就不细说了，而选择猪牛肉时在判断甄别时有相关性，在这里细说一下。

怎样挑选鲜肉

1、鲜肉多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实。而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉的表面没有光泽。

2、鲜肉有明显的纹理，这个纹理就相当于我们掌心里手纹，是一条一条的。鲜肉我们可以很清楚的看清纹理，不新鲜的一般纹理会随时间流逝而慢慢的变模糊。

3、鲜肉有一股鲜香的味道，这是因为它没有经过冷冻运输等过程。而经过这些过程的猪肉一般不会有鲜香味，它们闻起来通常会有一股氨水的味道。还有一些闻起来有一种血腥味，甚至腐臭怪味。

4、购买时不要忘了摸一摸肉的表面，鲜肉表面没有粘性，不粘手，摸上去会感到有点发干。而不新鲜的，由于冻过等原因，表面会有一些水，摸上去水水、粘粘的感觉。

5、一般鲜肉弹性较好一些，用手压下去后不一会就会反弹回来，不会出现坑状。如果按下去回不来了出现坑状，那么这块肉很可能不新鲜了。

看标签集市或是小市场购买猪肉时，要看看相关的食品检查。

推荐地点

岳各庄批发市场禽类鲜肉厅：

丰台区丰台路34附近

将台市场鲜肉副食活鱼海鲜大厅：

朝阳区将台路

大洋路市场鲜肉批发大厅：

朝阳区大羊坊路35号

大红门鲜肉直营店：

西城区平原里1-5号华联超市内

顺义鹏程鲜肉：

朝阳区三岔河村附近
以上推荐的地点多为批发市场，农产品集散地，比超市和家门口菜市场更有价格优势。

才更有年味儿

有爆竹的大年夜

爆竹声中一岁除

烟花爆竹

最新信息

2015年临时零售网点允许销售的时间确定为腊月二十五至正月初五结束；各专营单位从腊月十五开始进行烟花爆竹配送工作。这就意味着烟花销售时间由过去的20天缩短10天。烟花零售网点将少于去年的1174个。

怎样挑选烟花爆竹

选择供应商：建议到有销售许可证的专营公司或店去购买。

选择产品类别：烟花爆竹产品有十几类几千个品种，购买时应根据年龄，掌握烟花爆竹知识程度、燃放程序、场地，合理选购烟花爆竹产品。一般选购药量相对较少的C、D级产品比较安全。

选购产品外观：应整沽、无霉变、完整未变形，无漏药、浮药的产品。

选购产品标志：应完整、清晰，即有正规的厂名、厂址，有警示语，中文燃放说明清楚，如是否有警示语、燃放方法（如何选择地点、时间、操作方法等）、燃放过程中注意事项等。

烟花爆竹引火线：(除部分线香类外)应无霉变、无损坏、无藕节的安全引线(结鞭爆竹产品为纸引，但要注意有一定的带引，以防伤及手和眼睛等)，安全引线是一种能控制燃烧速度 (燃烧速度稍慢)的外部裹有一层防水消漆的，颜色一般为绿色的引火线。 此外，注意引火线的长度，结鞭牢实度，不松垮等。

升空类产品：应选购安装牢固，导向杆完整，粗细均匀，平直的产品。选购小礼花类，产品，组合烟花类产品因其效果变化多，更具有欣赏性和刺激性，深受消费者喜爱。选购时应注意结构牢实不松散、筒体结实、较硬不软，厚而不薄、引火线必须是安全引线等，不应选购组合盆花很大，高而细，单发药量较大的产品。

紫气东来，万物复苏

模样。花开富贵，

用花的娇容扮春的

鲜花

春节期间盛开的鲜花

春节期间正值花期的花卉品种比较多，包括杜鹃、腊梅、银柳、凤梨、大花蕙兰、蝴蝶兰、茶花、君子兰、百合、海棠、水仙、仙客来等。

怎样挑选鲜花

1、买花先看叶，叶色纯正、碧绿是花卉健康的最主要特征，有黄叶及病斑的花卉不能买。假如在运输途中过久或受冻，轻轻摇动，部分花瓣或基部叶片就会脱落，由此可以判定新鲜度欠佳。

2、先看花色是否纯正、鲜艳，花色发锈的不能买。购买时，要从花朵的开放状态来判定到春节是否能盛开。通常以开有2-3朵花，其余花蕾含苞待放时购买最好，这样不仅可以维持较长的赏花期，而且对花开花落印象深刻。到目前还没有出现花蕾的花卉，春节期间可能开不了花噢~

3、现在很多流行花卉的栽培基质大都为泥炭土、草炭土、水苔、锯末等，这些无土基质养分足、透气性好，而且干净卫生。传统花卉栽种时使用纯土壤的比例较大，存在透气性差、养分少、病虫害多等题目。

推荐地点

北京东郊花卉市场：

朝阳区西大望路甲12号

北京花乡花卉市场：

丰台区玉泉营环岛西南侧

中蔬大森林花卉市场：

海淀区皂君庙路5号

莱太花卉市场：

朝阳区麦子店

玉泉营花卉市场：

丰台区北甲地路(近草桥 地铁站 欣园小区)

朝阳花卉市场：

朝阳区大屯路

天宁寺花卉批发市场：

西城区天宁寺东里11号

东方美鑫花卉市场：

海淀区上地四街

日月星辰花卉市场：

大兴区北兴路

居易室美花卉市场：

海淀区西四环北路117

转载请注明：转自北京父母邦-周末安排

（内容转自网络，版权归原作者所有）

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