狼牙土豆，在四川可是无人不晓，大街小巷，一定有它。虽说只是普通土豆，用特制刀具切出来后，土豆条成波浪型，因其形似狼牙而得名。
狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。主料为土豆，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香。
食材：
土豆、植物油、食盐、白糖、生抽、醋、蒜泥、小葱、香菜、红油辣子、香油、花椒粉、鸡精
做法：
1、土豆去皮，用波纹刀切条，在清水中泡一下洗去淀粉，捞出。
2、煮锅放清水烧开把土豆条放入，煮几分钟，约5成熟，捞出。
3、另起炒锅，放植物油，多放一点油哈，放入土豆条炸，炸至土豆熟透就可以捞出控油。
4、调入生抽，蒜泥，盐，白糖，醋，红油痞子。
5、再调入花椒粉，香油，鸡精 ，小葱花，香菜碎，拌匀即可。、
小贴士：
土豆先洗去淀粉，成品口感更好 。
土豆条先煮一下，炸的时候更省油。
炸土豆时，喜欢口感软一点就多炸一会儿，喜欢脆一点就少炸一会儿，但是一定要炸熟透。
喜欢鱼腥草的切段放入也美味。
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