客人来家里做这几款家常菜,客人都夸我厨艺高,高颜值的家常小炒!
火爆泡椒毛肚
材料
毛肚500克,泡姜泡姜泡萝卜1小碗,青椒,花椒粒,大蒜,盐,食用油
做法
把毛肚清洗干净,入开水锅中焯一下,捞出滤干水份,切条备用。泡菜(泡姜泡辣椒泡萝卜)切大颗粒状备用。干辣椒切段,大蒜拍碎。青椒洗净,切成小块。
炒锅里倒入适量的食用油烧热,放入花椒粒,干辣椒,大蒜爆出香味。然后倒入泡菜,翻炒片刻。
再加入青椒,翻炒几下,不要炒久了,颜色就不好看了,其作用主要是配色。
最后倒入切好备用的毛肚,大火快速翻炒,再调入适量的盐调味,待毛肚变硬后关火,即可出锅装盘。
【凉拌香脆花生】
食材:花生仁,黄瓜,香菜,盐,生抽,陈醋,细砂糖,香油
1、锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生。
2、炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时。
3、黄瓜切成小块、香菜切碎。
4、将黄瓜、香菜加,入花生中,加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可。
【烤豆腐】
食材:豆腐,孜然,辣椒面,烧烤料,花椒面,食用油,盐
1、豆腐切块,表面划口备用、青椒切粒备用。
2、食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀,刷豆腐正反侧面各一次。
3、刷好油的豆腐放入200°烤箱,烤约10分钟,表面再次刷油,继续烤约20分钟。
滑蛋里脊
材料:鸡蛋3个、里脊100g、食盐、料酒、细香葱、水淀粉、胡萝卜半棵
做法:1.香葱切末,胡萝卜切丁
2.里脊切成片,加入料酒、少许食盐、水淀粉抓匀,腌渍几分钟
3.鸡蛋打入碗中。
4.热锅凉油,放入里脊肉滑至7分熟盛出
5.滑至变色的里脊盛出,放入蛋液中,加入适量食盐,搅拌均匀
6.锅中留底油,放入切好的胡罗卜丁煸炒
7.煸炒胡萝卜变软,倒入搅拌好的里脊蛋液。推炒。
8.推炒至蛋液凝固关火,放入切好的香葱末翻炒均匀即可。
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。最新研究表明,吃家里做的饭菜有助延长寿命。你有更好的家常菜做法不妨和大家分享一下,文章内容仅代表小编个人意见,也欢迎您在评论区和大家交流发表自己的不同意见。
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