海鲫鱼中含有的人体所需的矿物质,营养价值较高。海鲫鱼蛋白质等含量高,有助于人体发育。老家靠海边,当地人喜欢清蒸最保留原汁原味的食法,在清蒸时加姜丝,可以去腥味。
By 皓皓的厨娘
用料1、鲫鱼处理好
2、准备好红椒,姜丝,大葱丝,葱
3、先倒料酒至鱼的全身,姜丝铺在鱼身上,腌制5分钟左右
4、上锅蒸七分熟
5、葱用手撕
6、蒸七分熟后取出
7、铺上红椒
8、取一勺蒸鱼豉油淋在鱼身上
9、铺上大葱丝后再淋一勺蒸鱼豉油,再次上锅蒸熟
10、摆上葱丝
11、锅里烧油
12、把油均匀淋在鱼身上
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