重庆小面在我们饮食中还是占据很大的分量,去外面吃还要冒着严寒穿上外套,这样的冬天还是在家自己做一碗热气腾腾的酸辣面吧,那么问题来了,在家怎么做呢?
莫慌,江西新东方烹饪学院的明星大厨来给你解答,做一碗好吃的【酸辣面】需要哪几个步骤,简单的制作方法,好吃的传统口味,自己下厨真的是件幸福事儿~
准备食材:
挂面、生菜、小米椒、香葱、大葱、花生、辣椒油、生抽、老抽、麻油、陈醋、白糖、鸡精、盐
做法步骤:
1、准备辣椒油一小碗,香葱,香菜,蒜切末,小米椒切小段。
2、锅中放少许油,放入花生粒小火慢炒,变色炒熟出锅晾。
3、将炒熟的花生米捣成花生碎。
4、调碗汁儿,将生抽、老抽、马油、陈醋、耗油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、小米椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成碗汁儿。
5、煮面条,锅中水开后下入面条。
6、用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁,约两大勺,刚过面碗的一半就可以。
7、面条即将出锅的前几分钟下入青菜,菜熟后立即出锅。
8、将煮好的面条和青菜盛到调好汤汁的碗里,再撒上香葱、香菜、花生、小米椒,最后淋上一层辣椒油。
没有胃口的时候来一碗酸辣面,开胃,有胃口的时候来碗酸辣面,酸爽又过瘾,喜欢吃酸辣粉的吃货们也可以照这个方法,将面条换成粉就行。下厨就是这么轻松,想提升厨艺就到江西新东方烹饪学院。
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