鱼肉最全做法来啦！新奇独特，赶紧来学学！

番茄豆腐鱼

主料:鲈鱼或鲫鱼(一斤双人量);豆腐，小米椒，大蒜头，生姜，青椒，番茄，盐，生抽，老抽

方法：

1. 热锅放适量油油温升高后放入鱼(鱼身可以划几刀这样鱼肉更入味)鱼身两面煎黄。

2. 鱼身煎黄后放4片生姜3个大蒜头3个小米椒(小米椒切成小段)和2个青椒翻炒小会倒入少许老抽和生抽和一勺盐(老抽和生抽本身就有盐)。

3. 待煮开后可以尝味道辩淡咸再根据咸淡放入适量的盐。

4. 加入水盖过鱼身的量水开后加入豆腐和番茄中火慢炖10分钟入盘即可。

番茄龙利鱼

材料：龙利鱼300g(巴沙鱼也可以哦),番茄3个,蒜末5g,洋葱10g,小葱5g,蛋清1个,淀粉5g香叶2片,盐2g,鸡精2g,料酒5g,海鲜酱油5g(生抽减半),白糖10g,番茄酱若干

方法：

1. 备好食材,锅中烧沸水,将番茄开十字刀。

2. 将番茄开刀那侧下入锅中煮30s,放凉捞出剥皮切小块备用。

3. 龙利鱼切片放入碗中加入蛋清、盐、淀粉抓匀腌制10分钟备用(如果怕腥的话可以加姜片起腌制)。

4. 热锅下油加入蒜末洋葱炒香。

5. 加入番茄炒软,炒出红汁。加入500m水煮开,加入料酒、海鲜酱油，香叶、番茄酱、糖、炖煮10分钟直到把柿子煮烂和汤汁混合在一起为止(煮制期间记得搅拌汤汁以免糊底哦)。

6. 汤汁浓稠的时候加入腌好的鱼片，煮熟即可。

豆瓣鱼

食材:鲤鱼或鲫鱼一条(一斤左右),小葱两根,姜三大片,蒜半头,泡辣椒,花椒,豆瓣酱,盐,糖,料酒,淀粉

方法：

1. 鱼处理好,洗净后内外抹上薄薄一层盐并淋上两大勺料酒,腌制半小时;葱姜蒜切成末,两根泡辣椒切碎备用。

2. 锅里热油,厨房纸巾擦干鱼身体内外的水分后,放入锅里煎至两面金黄后盛出。

3. 锅里下泡椒碎、一大勺豆瓣酱、姜和一大勺花椒爆香,小火炒至豆瓣酱出红油,颜色变的红亮把煎好的鱼放到锅里,加入没过鱼身一半的水,大火烧开后转中小火,不断往鱼身上淋汤汁方便入味。

4. 大概半小时左右,汤汁只剩下一小半的时候就可以把鱼盛出放到盘子里啦。