排骨:补肾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
1.准备食材:把排骨冷水下锅。
2.煮开后捞出，用清水冲掉血沫沥干水分备用。
3.莲藕切块状放入开水中焯一分钟左右。
4.切葱段和姜片，枸杞用清水提前泡开。
5.锅中放适量油烧热后放入排骨翻炒变色。
6.再放入葱段和姜片，调入少许料酒翻炒均匀。
7.倒入适量清水没过锅中食材。
8.滴入几滴白醋，大火煮开后转中小火炖煮40-50分钟。
9.捞去葱段和姜片丢弃，放入莲藕继续炖煮20-30分钟至莲藕软熟。
10.调入适量的盐和鸡精。
11.放入枸杞和香菜段即可出锅。
12.成品图。
添水是要一次添够，我的原则是宁多勿少。
炖肉时滴几滴白醋会使肉质容易软烂。
联系客服
