虎皮青椒怎么做？

青椒是我们日常生活中最常用、最常见的一种食材。我们经常都会用青椒来做调味料配菜，在各种菜肴里加上一点青椒，提提鲜味、提提辣味。而在我们川渝地区也会用青椒单独做一道美味的菜肴——《虎皮青椒》，因为烹饪过后的青椒表面有一层形似“虎皮”的东西而出名，吃起来口感绵柔脆嫩，略带辣味，鲜香可口。

《虎皮青椒》是一道在我们川渝地区十分流行、十分知名的美食。不仅因为《虎皮青椒》这道菜的做法很简单，还因为咱们想要做一盘《虎皮青椒》的成本很低，做上一盘也就2元、3元就行，现在的青椒的价格4元一斤（在咱们这已经算比较贵的时候了），一斤一大包，足够做上两大盘的《虎皮青椒》。

《虎皮青椒》

准备食材：一道盘皮肉较厚实的大青椒（主要以大青椒为主，辣味不重，鲜嫩而又带绵柔，有时候喜欢吃特辣的人会用二荆条做）、2瓣蒜、一点老姜、适量的酱油（因为青椒不容易入味，又不能烹饪太久，因此用一些酱油容易让青椒上味）、一点味精、少量的醋、少量的白糖、植物油适量。

做法：

• 1、先把准备好的青椒洗净，把水分控干之后，把青椒里的籽扣掉（注意不要带上水分哦，要把水分弄干在做）。把蒜剁成细末。老姜洗净剁成末。
• 2、取一只小碗：按照口味加入适量的酱油、一点儿糖、一点儿醋、一点味精搅拌均匀做成汁。
• 3、起锅，先把锅底充分的预热，再放入少量的植物油充分润锅，把青椒放入锅里小火慢慢煎，一直到青椒起虎皮色（有表皮脱出、有焦的地方），把青椒出锅备用。
• 4、另起锅，预热下油烧热，把蒜末、姜末入锅炒出香味，把青椒放入锅里翻炒均匀。
• 5、最后，把调制好的酱汁倒入锅里翻炒均匀，出锅一个一个摆好完成。

这道美味的《虎皮青椒》就完成了，做法非常简单，轻松几步就能轻松搞定。因为青椒里还有大量的维生素C和辣椒素，维生素C和辣椒素的好处很多，尤其对于皮肤来说特别的帮助，美容滋养肌肤。因此这道美食深得咱们川渝美女们的亲耐，大家都喜欢隔三差五的做上这么一道《虎皮青椒》来吃。你们当地喜欢这道美食？欢迎在评论区留言哈。