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准备材料：1千克五花肉、食用盐、冰糖、食用油、食用油、料酒、生抽、陈醋、叉烧酱（提鲜）、大料、大蒜、生姜、高压锅；（基本上厨房都有）
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第1步，把五花肉清洗干净，最好切成大块儿，大块的话吃起来比较爽口，当然也可以根据自己喜好自行决定。做红烧肉不需要使用热水焯肉。切好五花肉以后，直接清洗干净就好了；（切好直接清洗就好了）
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第2步，取出大料，把生姜、大蒜切成小片，不需要太多，放至一旁备用；（这不用多说了吧）
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第3步，把切好并清洗干净的五花肉，放入油锅，翻炒，注意，炒五花肉时，食用油不要放入太多。一定要把五花肉翻炒，调节好火候，这样口感才不会太腻。五花肉翻炒发黄，并会榨出大量猪油，这时把五花肉腾出来备用；（五花肉不要炒老喽）
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第4步，锅内留下一小部分油，有放入10小块冰糖，把冰糖翻炒，至使其变成暗红色，并沸腾，这时把备用的猪肉五花肉放入锅中，翻炒五花肉，让五花肉均匀的沾上冰糖，然后把备用的大料生姜片大蒜放入锅中，继续翻炒，翻炒均匀后，加入适量的料酒，去除五花肉的腥味儿，然后加入开水，开水的量不要太多，没过肉即可，烧至沸腾之后，我们再加入几颗冰糖，加入食用盐调味，再加入一勺叉烧酱，一点点陈醋和生抽，不需要扣盖儿，大火烧至沸腾；（这个过程持续输出，先记好细节，冰糖炒的太久会变苦）
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第5步，取出备用的高压锅，将五花肉放置高压锅内，25分钟即可，然后取出五花肉，放入锅内，开始收汁，收缩至粘稠状即可；（就当做蒸米饭好了）
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最后，取出一片洗干净的生菜叶放置盘子中，把做好的五花肉倒置生菜叶上，一盘鲜美的五花肉就做好了。其实一点也不难（红绿好看）
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