我是小四爱美食,很高兴回答这个问题。清炖羊肉是冬天里必不可少的佳肴,要想炖一锅美味鲜鲜的羊肉汤,调料固然重要,但步骤也同样缺一不可,下面我说你听。
1、最佳调料:生姜一小块,葱一根,花椒15到20粒,盐少许,洋葱半个,胡椒1小勺,香菜1根。
2、所需主料:新鲜羊前腿半个,白萝卜1根。
3、步骤
A、锅中冷水放入羊肉开大火煮开,出现血沫后关火,捞出羊肉用温水冲洗干净。
B、另起锅,放入羊肉,锅中加温水漫过羊肉,加入姜片,葱段,胡椒,花椒粒,大火煮开转中火至小火炖1小时。
C、白萝卜洗净,切菱形块,倒入锅中,加小半勺胡椒粉,适量盐继续小火炖半个小时。
D、关火捞出羊肉入盘,撒上洋葱丝,手抓清炖羊肉开吃啦!
E、香菜洗净切小段撒入汤内,美极鲜羊肉汤就大功告成了!
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