高压锅怎么压猪蹄？

高压锅制作猪蹄，是最简单有效的方法，用时短，肉质炖的软烂。猪蹄不同于其他瘦肉型食材，瘦肉型食材在使用高压锅制作中，最大的问题是瘦肉会变柴。而猪蹄不会，猪蹄上主要是猪皮和蹄筋，只有少许的瘦肉。这种食材制作的时候，最大的问题是需要长时间的炖煮，才能让蹄筋酥软，猪皮软烂，所以使用高压锅，是最好的方法。

高压锅炖猪蹄的方法分享一下

猪蹄去毛，收拾干净之后剁成块，然后用冷水下锅焯水。焯到猪蹄不再出现血沫子的时候，捞出来清洗干净备用。

把焯过水的猪蹄放到高压锅中，放入葱姜蒜，老抽，酱油，甜面酱，盐，白糖，八角，香叶，桂皮拌匀，然后放入清水，清水的量可以没过猪蹄一半高度即可。

高压锅加热上汽10-15分钟。喜欢吃软烂一些的就上汽15分钟，喜欢吃有点嚼劲的就上汽10分钟即可。

到时间后关火，等到高压锅自动冷却，不要主动去放气。自动冷却后开盖，猪蹄就压制好了。

喜欢热着吃可以把锅中的汤汁勾点芡浇在猪蹄上。

喜欢冷着吃，等到猪蹄冷却了直接食用，或者蘸着喜欢的酱油汁或者醋汁来食用。

高压锅制作猪蹄的方法就分享到这里，希望你会喜欢。