秘制花椒油，又香又麻又好吃，小编教你做

中国是一个美食大国，这是全球公认的，很多老外来到中国以后，都被中国的美味所吸引，对中国美食可是赞不绝口，甚至都想为了美食而留在中国。说到中国美食，最讲究的就是色香味俱全，其中最重要的就是“香”，既然有香那肯定是离不开花椒这种调料的。

今天小编教你花椒油的制作方法，省钱又好吃。

大家都知道，花椒是我们中国美食中最重要的一味了，用它来做花椒油下饭也是非常不错的哟，不过在炸花椒油时，很多人都说自己炸的花椒油不香不麻、不好吃，那么小编想问问你，你知道正确的炸花椒油方法吗？今天大厨教你秘制花椒油，又香又麻又好吃，用它下饭美味吃到停不下！如果你不会做，那就一起来学习吧。

秘制花椒油做法：

1、首先把我们准备好的花椒都清洗一遍，一定要把表面的灰尘以及脏东西洗掉，然后沥干水分，再把花椒浸泡在白酒中10分钟左右，再拿出来沥干备用（用白酒浸泡过的花椒，炸出的花椒油味道会更加香浓，所以这一步不可少）。

2、然后热锅烧油，烧温6成热时下入浸泡过白酒的花椒，然后再放入一些生姜片一起炸，将火候调至小火让其慢慢炸，切不可开大火，不然就炸糊了。当花椒炸出香味后，然后再加入一些香叶、桂皮继续小火慢炸，炸制的过程中一定要不停的用筷子搅拌，让花椒的火候均匀，大概3分钟左右， 就会闻到浓浓的花椒香味。

3、这时候花椒就差不多被炸干了，直到完全炸干以后，我们就可以关火了，关火后不要着急捞出花椒，因为油温还是很高的，这时候还要不停的搅拌锅中的花椒，让余温继续炸一会，然后再捞出花椒，等花椒油温度稍微降下来后，再把花椒油倒入无水无油的干净容器中，然后把盖子盖上，或者盖上一层保鲜膜，这一步是必不可少的，不能让花椒的香味跑出去，不然就美味不足了。

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