一、【苦瓜花蛤汤】
食材准备:苦瓜200g、花蛤300g、生姜1块、香葱1根、胡椒粉3g
制作过程:1、我们先将花蛤表面搓洗干净,用盐水浸泡半天,使其充分吐沙。2、将苦瓜对半切,用勺子挖去苦瓜白瓢,去除苦味。3、锅中少许油,加点姜丝和葱段煸香,再倒入适量水,把花蛤一起下锅煮。4、锅中水煮沸后,把苦瓜下锅煮,煮沸后,继续煮1分钟左右即可关火。5、出锅后加点盐调味,适量胡椒粉增香开胃,最后撒点葱花点缀一下即可。
二、【鲍鱼肉泥汤】
食材准备:猪里脊肉400g、鲍鱼4个、生姜1块、枸杞适量、盐3g、地瓜粉3g
制作过程:1、将猪里脊肉先切成小块,用刀反复剁成肉泥。肉泥中加点地瓜粉,往一个方向不断搅拌上劲,这样肉泥会更加鲜嫩好吃。2、将鲍鱼壳和鲍鱼肉分开,鲍鱼肉用盐和白醋反复洗,清洗干净后,鲍鱼炖汤才不会有腥味。3、将肉泥和鲍鱼都放入炖盅,加入适量水,姜片去腥,隔水炖2个小时左右。4、出锅前加点枸杞,适量盐调味即可。因为鲍鱼本身很鲜美,就不要放提鲜剂了。
三、【海蛎豆腐汤】
食材准备:海蛎300g、嫩豆腐1块、生姜1块、香葱1根、地瓜粉3g、生抽、胡椒粉
制作过程:1、我们先将海蛎清洗干净,把残留在海蛎中海蛎壳捞起来,充分沥干水分。2、往海蛎中加入生抽、胡椒粉,用筷子轻轻搅拌充分混合入味。2将嫩豆腐清洗干净,切成小方块,放入碗中备用。3、锅中少许油,把姜丝和葱花煸香,再放入适量水,嫩豆腐也下锅一起煮。4、锅中水煮沸后,将海蛎一颗颗下锅煮,大火把海蛎煮至漂浮起来。5、出锅前加点盐和胡椒粉调味,加点葱花增香。
四、【豆腐菌菇汤】
食材准备:平菇300g、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、香葱1根、盐3g、胡椒粉3g、淀粉3g
制作过程:1、将平菇用手撕成条,嫩豆腐切成细丁,分开放入盘子中备用。2、锅中少许油,加点姜丝和葱花煸香,再放入适量水,把平菇和嫩豆腐下锅一起煮。3、锅中水煮沸后,把鸡蛋液淋入,等蛋花凝固成型后,再加入淀粉水勾芡一下,使汤汁更加浓稠好喝。4、最后再加点盐和胡椒粉调味,撒点葱花增香增色。
五、【排骨玉米汤】
食材准备:猪排骨500g、玉米100g、莲藕100g、生姜2片、枸杞适量、盐3g
制作过程:1、我们先将排骨切成小块,放入冷水中,加点料酒和生姜焯烫去腥,捞起来清洗干净沥干水分。2、再把莲藕和玉米切成小段,放入碗中备用。3、把所有的食材都放入炖盅,加入2片生姜去腥,加入冷水没过食材。4、把炖盅放入隔水炖锅中炖2个小时左右,出锅前加点枸杞,枸杞不要放太早,以免营养流失。最后加一丢丢盐调味即可。
以上就是跟大家分享适合夏天喝的5道汤,夏天天气炎热,人体流汗多,总是会觉得口干舌燥,要多喝水,也要多喝一些营养汤,清凉解暑又能增强体质,让家人可以舒适过夏天。
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