【97分大年】勃艮第老牌名家高性价比黑皮诺干红,亲试好喝
今天推荐:2016 年亨皮酒庄勃艮第黑皮诺干红(Henri Pion Bourgogne Pinot Noir)。
上周二晚上,老板自己在家开了一瓶亲试,周三一早来到办公室就忍不住对着我们感叹:“昨晚我自己喝完了一瓶亨皮大区级干红。勃艮第 16 年大年,加上酒庄带梗发酵的缘故,酒体适中,成熟度很高,新鲜多汁的樱桃风味,单宁很结实又很细腻,结构感很好,完全超出了我的预期,淘到宝了!”- 亨皮酒庄:法国勃艮第老牌名庄,曾被《桦榭》、《贝丹德梭》等收录;
- 2016 年:勃艮第干红超级大年,获帕克和《葡萄酒观察家》双 97 分;
- 100% 黑皮诺带梗发酵,法桶陈酿 11 个月,亲试好喝;
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亨皮酒庄:法国勃艮第老牌名庄,曾被《桦榭》、《贝丹德梭》等收录亨皮酒庄坐落于勃艮第默尔索村(Mersault),是当地的一家老牌名庄。酒庄由亨利·皮恩(Henri Pion)创立于 1950 年,前期主要是经销勃艮第 300 多家酒庄和品牌的酒商,后来亨皮酒庄的继承人奥利弗·皮恩(Oliver Pion)和克里斯蒂安·皮恩(Christian Pion)决定自己开始酿酒。亨皮酒庄的酿酒理念是尊重风土,尊重每一株葡萄藤,崇尚天然,以此传递出家族的价值观。因此在管理葡萄园时酒庄不使用杀虫剂、除草剂,手工采摘和筛选葡萄。酿酒时使用野生酵母发酵,装瓶前仅轻微过滤,并添加极少量的二氧化硫。亨皮酒庄出产多款葡萄酒,其中醉核心的系列为“Racines Croisees”,对应英文中的“Crossed Roots”,寓意“盘根错节”,在酒标上也有标识,今天推荐的这款绍黑伯恩干红也属于此系列。此系列多采用老藤葡萄酿造,年产量很少,干红从大区级(Regional)的 1 万瓶到每款特级园(Grand Cru)干红的 300-600 瓶,而干白每款只有 1,000 多瓶。品质都很不错,多款曾被《贝丹德梭法国葡萄酒年鉴》(Bettane & Desseauve)、《桦榭葡萄酒指南》(Guide Hachette des Vins)等权威收录。产自 2016 年:勃艮第干红超级大年,获帕克和《葡萄酒观察家》双 97 分喝勃艮第,年份很重要,此酒产自 2016 年,是勃艮第干红的超级大年。无论是帕克团队(Robert Parker Team)还是《葡萄酒观察家》(Wine Spectator),在对 2016 年勃艮第红葡萄酒年份评分中,都给予了高达 97 分的好评。知名葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)的 2016 年勃艮第采收报告中,开篇就直言“从各个方面来说,勃艮第 2016 年的葡萄酒都会被认为是复杂的。”而《葡萄酒观察家》的 2016 年份勃艮第采收报告标题即为“勃艮第的冰霜和冰雹导致高质和低产”。亨皮酒庄走的是精细管理的路线,每一款葡萄酒的产量都相当有限,即便是大区级也不例外。这款勃艮第黑皮诺干红 2016 年份只生产了 1,000 箱,即 12,000 瓶。而且,每一瓶葡萄酒都有自己的专属编号,独一无二,如下图所示。此酒精选夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)三个葡萄园地块的黑皮诺(Pinot Noir)酿制而成。黑皮诺是勃艮第的灵魂体现,经典的勃艮第黑皮诺葡萄酒在年轻时有着樱桃、覆盆子以及草莓等红色水果的风味,陈年后则演化出植物、咸鲜味甚至野味的特点。勃艮第葡萄酒的单宁很少过涩,其天然的成熟度也使得酒体较为饱满。更有人把勃艮第的黑皮诺葡萄酒比作“液体丝绸”,足见它有多优雅细腻。带梗发酵,法桶陈酿 11 个月,轻微过滤装瓶,极少量添加二氧化硫亨皮酒庄在酿造这款黑皮诺干红时,葡萄经由人工采摘和筛选,使用野生酵母带梗发酵,随后在法国橡木桶中熟成 11 个月,大部分为旧橡木桶。这样可以提升葡萄酒香气和风味的复杂度和层次感,又不至于桶味过重影响或者掩盖了葡萄品种本身纯粹的果香。酒庄非常崇尚天然,整个酿酒过程中只会添加极少量的二氧化硫,在装瓶前也只会经过轻微过滤,一切只为展现葡萄酒的独特个性和醉真实的风土条件。亨皮酒庄的这款干红采用了超大肚瓶来装瓶,酒标以大面积的米白色打底,在红色瓶帽的映衬下,彰显了酒庄的传统老派气质,并且有一种“少即是多”的质感,整体简约而不简单。当下勃艮第葡萄酒的风有多大,价格上涨有多猛相信大家都有目共睹。要想找到一款价格亲民、性价比高的葡萄酒很不容易。今天推荐的这款亨皮酒庄大区级黑皮诺干红,价格就很合适,囤几瓶日常饮用非常可。
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