【97分大年】勃艮第老牌名家高性价比黑皮诺干红，亲试好喝
今天推荐：2016 年亨皮酒庄勃艮第黑皮诺干红（Henri Pion Bourgogne Pinot Noir）。
上周二晚上，老板自己在家开了一瓶亲试，周三一早来到办公室就忍不住对着我们感叹：“昨晚我自己喝完了一瓶亨皮大区级干红。勃艮第 16 年大年，加上酒庄带梗发酵的缘故，酒体适中，成熟度很高，新鲜多汁的樱桃风味，单宁很结实又很细腻，结构感很好，完全超出了我的预期，淘到宝了！”- 亨皮酒庄：法国勃艮第老牌名庄，曾被《桦榭》、《贝丹德梭》等收录；
- 2016 年：勃艮第干红超级大年，获帕克和《葡萄酒观察家》双 97 分；
- 100% 黑皮诺带梗发酵，法桶陈酿 11 个月，亲试好喝；
注：此酒为红酒百科全书直采品牌，同时，我们也面向全国招经销商，如需大宗采购，请联系刘经理，微信：winewiki。
亨皮酒庄：法国勃艮第老牌名庄，曾被《桦榭》、《贝丹德梭》等收录亨皮酒庄坐落于勃艮第默尔索村（Mersault），是当地的一家老牌名庄。酒庄由亨利·皮恩（Henri Pion）创立于 1950 年，前期主要是经销勃艮第 300 多家酒庄和品牌的酒商，后来亨皮酒庄的继承人奥利弗·皮恩（Oliver Pion）和克里斯蒂安·皮恩（Christian Pion）决定自己开始酿酒。亨皮酒庄的酿酒理念是尊重风土，尊重每一株葡萄藤，崇尚天然，以此传递出家族的价值观。因此在管理葡萄园时酒庄不使用杀虫剂、除草剂，手工采摘和筛选葡萄。酿酒时使用野生酵母发酵，装瓶前仅轻微过滤，并添加极少量的二氧化硫。亨皮酒庄出产多款葡萄酒，其中醉核心的系列为“Racines Croisees”，对应英文中的“Crossed Roots”，寓意“盘根错节”，在酒标上也有标识，今天推荐的这款绍黑伯恩干红也属于此系列。此系列多采用老藤葡萄酿造，年产量很少，干红从大区级（Regional）的 1 万瓶到每款特级园（Grand Cru）干红的 300-600 瓶，而干白每款只有 1,000 多瓶。品质都很不错，多款曾被《贝丹德梭法国葡萄酒年鉴》（Bettane & Desseauve）、《桦榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）等权威收录。产自 2016 年：勃艮第干红超级大年，获帕克和《葡萄酒观察家》双 97 分喝勃艮第，年份很重要，此酒产自 2016 年，是勃艮第干红的超级大年。无论是帕克团队（Robert Parker Team）还是《葡萄酒观察家》（Wine Spectator），在对 2016 年勃艮第红葡萄酒年份评分中，都给予了高达 97 分的好评。知名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）的 2016 年勃艮第采收报告中，开篇就直言“从各个方面来说，勃艮第 2016 年的葡萄酒都会被认为是复杂的。”而《葡萄酒观察家》的 2016 年份勃艮第采收报告标题即为“勃艮第的冰霜和冰雹导致高质和低产”。亨皮酒庄走的是精细管理的路线，每一款葡萄酒的产量都相当有限，即便是大区级也不例外。这款勃艮第黑皮诺干红 2016 年份只生产了 1,000 箱，即 12,000 瓶。而且，每一瓶葡萄酒都有自己的专属编号，独一无二，如下图所示。此酒精选夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）三个葡萄园地块的黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成。黑皮诺是勃艮第的灵魂体现，经典的勃艮第黑皮诺葡萄酒在年轻时有着樱桃、覆盆子以及草莓等红色水果的风味，陈年后则演化出植物、咸鲜味甚至野味的特点。勃艮第葡萄酒的单宁很少过涩，其天然的成熟度也使得酒体较为饱满。更有人把勃艮第的黑皮诺葡萄酒比作“液体丝绸”，足见它有多优雅细腻。带梗发酵，法桶陈酿 11 个月，轻微过滤装瓶，极少量添加二氧化硫亨皮酒庄在酿造这款黑皮诺干红时，葡萄经由人工采摘和筛选，使用野生酵母带梗发酵，随后在法国橡木桶中熟成 11 个月，大部分为旧橡木桶。这样可以提升葡萄酒香气和风味的复杂度和层次感，又不至于桶味过重影响或者掩盖了葡萄品种本身纯粹的果香。酒庄非常崇尚天然，整个酿酒过程中只会添加极少量的二氧化硫，在装瓶前也只会经过轻微过滤，一切只为展现葡萄酒的独特个性和醉真实的风土条件。亨皮酒庄的这款干红采用了超大肚瓶来装瓶，酒标以大面积的米白色打底，在红色瓶帽的映衬下，彰显了酒庄的传统老派气质，并且有一种“少即是多”的质感，整体简约而不简单。当下勃艮第葡萄酒的风有多大，价格上涨有多猛相信大家都有目共睹。要想找到一款价格亲民、性价比高的葡萄酒很不容易。今天推荐的这款亨皮酒庄大区级黑皮诺干红，价格就很合适，囤几瓶日常饮用非常可。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
