【饮食营养】糖尿病患者如何选择食物

建议一

谢绝加工食品，只买生鲜食物

随着生活节奏的加快，我们现在常吃现成食物，或是微波一下即可食用的冷冻食品，而新鲜蔬果、家禽、家畜、鱼肉，以及其它未经加工的天然食物相应减少。所以购买时，请你买香蕉，别买香蕉口味的布丁；买猪肉，别买香肠；买新鲜蔬菜，别买附有高脂沙拉酱的现成沙拉。这样你就可以摄取到最多的维生素和矿物质，而不是吃进加工食物过量的盐、糖、淀粉以及脂肪等。

建议二

多吃全谷类食物，降糖尿病概率

全谷物指含有胚乳、胚芽和麸皮的完整谷粒，研究显示，全谷食物吃得越多，身体对胰岛素的敏感性越高，而罹患糖尿病的概率则越低。以每天吃三份全谷食物为目标：你可以在早餐时改吃全谷类做的面包，或者吃一碗麦片粥或全谷物燕麦片；午餐吃一份全麦面包，取代白面包；晚餐在餐盘里加一个玉米，或是食用糙米饭。

建议三

选五颜六色蔬果，既营养又美味

五颜六色代表着具有多种植物营养素，包括抗氧化剂。抗氧化剂可以中和糖尿病患者体内过多的自由基(自由基会破坏细胞，影响健康)。蔬菜和水果的颜色越深越好，可以选择鲜红色的柿子椒和西红柿，橘黄色的胡萝卜、芒果或是红肉哈密瓜，绿色的花椰菜和菠菜，紫色的甘蓝，这样的一餐不仅好看，也会增添多层次口感。

建议四

鲜鱼含多不饱和脂肪酸

新鲜的鱼类能提供优质蛋白质，海鱼还是绝佳的ω-3脂肪酸的来源。它不但能减轻糖尿病人常见的慢性发炎，还有助于降低心脏病的危险。研究显示，爱吃鱼的人罹患2型糖尿病的比率较低，或许这并非偶然。建议糖尿病病人每周至少吃两份富含ω-3的鱼类，每份85~140克。

建议五

检查食物的成分，控制盐和脂肪

糖尿病会提高罹患心脏病的危险，所以糖尿病病人摄入的饱和脂肪不能超过总热量的7%(以一天摄取2000千卡热量的饮食计算，最多只能摄入15克饱和脂肪)。另外，一般糖尿病患者血压也比较高，所以盐的每日摄入量宜在5克以下，而对于糖尿病肾病患者摄盐量更应在3克以下。