为什么都说福鼎磻溪的白茶“甜”胜一筹！

喝福鼎白茶，无论新茶还是老茶，总会感觉到鲜甜润滑；无论是初入口时的蜜甜，还是后调的回甘，都是白茶的味道特征。

高甜回甘，源于茶中丰富的糖类物质、氨基酸，儿茶素等。这些物质的源头得追溯到福鼎白茶各大产区的生态环境。

福鼎白茶主要有四大产区：太姥山、磻溪镇、管阳镇和点头镇。福鼎白茶圈有这样一种说法：“点头茶是潜山系，管阳茶是高山系，磻溪茶是深山系。”无论是新茶还是老茶，鲜甜润滑之感总让人着迷。

磻溪镇是福鼎白茶公认的优质生长地，同时也是福鼎白茶的发祥地之一。磻溪镇不仅海拔高，长年云雾缭绕，宛若修仙之境，所产的白茶也仿佛蕴含仙气，甜度高，滋味足。为什么都说磻溪茶“甜”胜一筹！

1.生态环境优越

XIAN XI TANG

磻溪镇拥有三万亩的茶园和六万亩的毛竹，溪多山高，生态良好，海拔1200多米的鸡母尖是福鼎境内的最高峰，落差高达136米的龙亭瀑布是福建省内最高的单级瀑布。

整个磻溪镇的森林覆盖率接近90%，绿化率超过96%，独有福鼎市唯一的省级森林公园大洋山森林公园和最大的国营林场，被誉为福鼎的“绿肺”。

2.高山地貌独特

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磻溪镇地处太姥西麓第一线，海拔平均高达500多米，是纯粹的山地丘陵气候。丰富的水汽在磻溪聚团成雾，使茶山常年云雾缭绕，孕育了“高山云雾出好茶”的特质。

雾气给予茶树水汽补充，阳光促进茶树的光合作用。磻溪地处北纬27°，日照强度平均在1600多小时，日光多被云雾折射成散漫光，被茶树吸收后会转化为氨基酸、可溶多糖等微量元素，增强茶叶甜感。

3.得天独厚的土壤

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陆羽在《茶经》中写道：“上者，生烂石；中者，生砾壤，下者，生黄土。”磻溪的土壤以偏酸性的红黄壤为主，独特的地质十分适合茶树生长。磻溪镇作为福鼎白茶的深山产区，植被茂盛，生态环境保存度良好，没有过多的开发和破坏，土壤中含有的营养物质更丰富。

磻溪地势较高，土石的风化程度也比较高，土壤中夹杂着烂石，有机质和矿物质十分丰富，非常有利于茶树生长，非符合陆羽对“上者”茶的理解。

如果说茶叶是大自然的馈赠，那么磻溪则是大自然的独宠。如此优越的地理条件，高山云雾，适宜的土壤，凝聚天地日月之精华，成就了那一口口味甜，韵味长的磻溪白茶！