葡萄酒一般使用的都是高脚杯，高脚酒杯按酒的类型来分，可以分为红葡萄酒杯，白葡萄酒杯，甜酒杯，起泡酒杯；或以波尔多（Bordeaux）杯，勃艮第（Burgundy）杯 ，波特/雪莉（Port/Sherry）杯，香槟（Champagne）杯为区别……看了这么多品种，是不是已经晕掉啦？其实有个很简单的搭配法则，大杯肚的酒杯一般用来盛红葡萄酒，因为葡萄酒的单宁含量较高，需要醒酒才能散发香气，酒液与空气接触的面积越大酒精就会挥发得越快，杯肚大的酒杯更利于香气的释放。装白葡萄酒的酒杯杯肚和杯口都比较小，这样有利于维持白葡萄酒的香醇。因为白葡萄酒的饮用温度最高不超过16℃，所以白葡萄酒在饮用前通常都会冰镇，杯口小的酒杯不会升温过快，让葡萄酒维持在最佳饮用温度！笛形杯是香槟杯的一种类型，几乎所有的起泡酒都可以用笛形杯，因为笛形杯口锥度比较小，杯壁直上直下，特殊杯形可令酒的气泡不易散掉，令香槟更可口。
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