腊肠鸡蛋肠粉的做法大全_腊肠鸡蛋肠粉的家常做法

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腊肠鸡蛋肠粉

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随心听香

养生必读

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目；

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心得

肠粉的滑、筋、略糯的口感，很诱惑人的味蕾。食之记忆深刻，让人难以忘怀。

用料

主料

粘粉200克	淀粉(生粉)40克
腊肠适量	鸡蛋1个

辅料

食盐少许	菜油适量
水适量	辣油、辣椒面少许(拌、蘸用)
葱少许(拌用)

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做法

• 1.

  粘米粉与适量的淀粉加入少许食盐调和，稀释水分稍微多点，备用

  
• 2.

  鸡蛋搅拌均匀备用。

  
• 3.

  腊肠切片备用。

  
• 4.

  烧水，上蒸锅，并给蒸锅刷油待用。

  
• 5.

  把调和好的粉，用勺倒入蒸锅内，捣匀，盖上锅盖大火蒸30秒左右，加入鸡蛋液。

  
• 6.

  接上步骤，加入鸡蛋液蒸半分钟左右，然后加入腊肠，再蒸2分钟左右，用刮刀或刮刷沿边慢慢卷起。接着再做另一个，以此类推，做法相同。直到调液做完。

  
• 7.

  卷起的成品。可直接吃，也可切段拌料再食。

  
• 8.

  切段拌料款。随自己口味拌料即可享用。

  

小贴士

1.调制的粉液要希点，口感才好。
2.注意粘粉与淀粉的比例调制。