在农村有一种植物，下午3点开花，且一年四季其叶子都是常绿，这种植物是野菜属，以前大部分都是摘来做猪食，可近年来它却是人们的野菜，常被搬到餐桌上，这可能与它全株草都能提供不同程度的价值有关，其中以它根部最为珍贵，它的根部外貌酷似人参，而且价值极为珍贵，因此相当受人们的喜爱，这种植物俗称煮饭花。

煮饭花是我们家乡老人们对它的叫法，它的真正名称叫土人参，土人参是马齿苋科一年或多年生草本植物，它的根部确实很像人参，而且还很粗壮，也因此才能长出如此嫩绿的植株，它的茎如果不小心被折断后，不久就会长出很多的新分枝，特别嫩绿肥美，其叶子就像涂了蜡一样极为光滑，很是让人垂涎，而且外貌还长得特像蔬菜类，因此在民间也有人参菜的一种叫法。

土人参在农村很常见，不管是家门口，还是石缝里都能见到，所以农村人对它都比较熟悉，此外土人参经常在下午3点开花，而这个时间段在以前的农村，刚好是开始煮饭的时候，因此老人们一直都称它为煮饭花。

土人参在以前很少有人会吃，我们看见了都是摘其绿珠来喂家畜，主要还是对它缺乏了解，但近年来由于土人参的价值被人们所熟知后，也逐渐的被接受和喜爱，经常都会被当蔬菜搬到餐桌上，不仅如此，就连它的根部都常拿来当菜食，而且其价值可堪比人参，在这笔者分享一下它根部的一些食用方法，生鲜土人参洗干净，需要泡茶的就切片，需要炖汤的就切段，再放入蒸笼里蒸熟后，晒干即可，如果是用来做参茶喝，它可以助身体健康，还能止咳化痰，最主要的是它没有异味，如果是用来炖汤喝的话，它就是补品，可以炖排骨，鸡，鸭，蹄子等，可见土人参价值之珍贵。

土人参的药用价值

据资料所记载，土人参以根部入药可治疗肺澡咳嗽，气虚乏力，脾虚泄泻等症，不仅食用价值珍贵，就连药用价值都这么广泛，伙伴们，如果在你们家乡也有土人参，见到还请你们一定要珍惜。

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