春天到了，农村的很多野菜、野草也长出来了。生活水平提高了，大众的养生保健意识也得到了明显提升，如今城里很多人就对农村山上的一些野菜有着特殊的偏爱。可能是因为平时山珍海味吃腻了，想要换换口味吧。 过去农民是因为生活条件艰苦，吃不饱才会去山里采摘野菜吃。可现在很多的城里人宁愿花钱，也要吃过去农民不爱吃的野菜。在春天还没到的时候，有一种野菜就早已经长出来了。在农夫的家乡这边它叫狗牙草，有些地方也叫它狗牙菜，而它的学名叫垂盆草。既然名字带菜字，那当然是可以做菜吃的了。
小时候，常要帮妈妈扯猪草，而狗牙菜就是最常用来扯给猪吃的杂草。这种植物的生命力极其的顽强，也不怕冻，在春天还很冷的时候就发芽了，绿油油的，再加上叶子很厚，非常像多肉植物，看起来也是非常可爱的。这种植物即便是在石头上也一样能生长，并且一长就是一大片，只要有几根，那就每年都会生长，还是越长越多。小时候去扯猪草的时候，遇到有狗牙菜了，往往就在一块地方，一会儿就能扯一大篮子。
其实，狗牙菜不仅猪能吃，人也能吃的，还有一定的药用价值。狗牙菜的食用方法也比较多样，既可以炒着吃，也可以凉拌着吃。听说营养价值很高，但是农夫不爱吃，也不怎么好吃。如果是凉拌的话，先把新鲜的嫩狗牙菜用水洗干净，之后再用开水烫一下，然后再加入适量的佐料，搅拌好了之后，就可以吃了，方法和凉拌折耳根其实差不多，非常的简单。
值得一提的是，狗牙菜还有一定药用价值的。小时候在野外如果被蚊虫叮咬了，那把狗牙菜的叶子挤出水了，涂抹在患处，一会儿就不痛不痒了。这是因为狗牙菜有清热利湿、解毒消肿的功效，对于毒蛇咬伤、水火烫伤也有效果。另外还对于急性肝炎、低热烦躁、脾胃虚弱、食欲不振等病症也有一定的效果。
这两年，每年到了夏天都有人来村里收购狗牙菜，晒干的狗牙菜能卖到几块钱一斤呢，村里的一些老头、老太太，每年光是卖狗牙菜也能挣上千元。现在城里很多人把它当多肉来种植，也是不错的。你们吃过吗？
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