随着生活水平的不断提高，越来越多的人更加关注健康问题，瓷器作为生活工作中很重要的器皿用具，所以瓷器的质量安全对百姓的健康息息相关。 因此，笔者在春节期间专程拜访并请教了中国著名的青瓷艺术大师江世平先生，请教江大师对健康瓷器的看法及给大众分享如何使用生一青瓷及为什么生一青瓷是最健康的瓷器 。（江世平，字子正，中国著名青瓷艺术大师，国际青瓷协会会长，上海生生文化发展有限公司董事长。）
江世平大师对笔者说，龙泉青瓷很美，是瓷器中的美女，君子，帝王；如美女一样清丽隽永，君子一样高尚自守，帝王一样雍容华贵。江大师接着简单介绍了青瓷的历史：青瓷始于三国两晋，盛于南宋，其官窑青瓷仅供宫廷皇家御用。2009年，龙泉青瓷被批准列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，成为全世界唯一入选的陶瓷项目。随后，江大师起身从柜子里拿出几套生生文化公司的生一青瓷茶具和餐具，摆到笔者面前。九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。青瓷的美顿时让我失语，想不到现代青瓷茶具和餐具居然能如此美。
江世平大师继续解说龙泉青瓷最健康缘由。从制胚到成品，唯有龙泉青瓷要经过2次窑烧，尤其是最后一次需要经过1300多度高温。成品后的青瓷，经国家相关部门检测，其胎体和釉体里的重金属元素残留物为零。大师笑着说青瓷在民间被誉为“最健康，唯一不用质检的瓷器。”使用生一青瓷，能很好的保证家人健康。
采访结束，江大师随后让笔者转告众多爱青瓷收藏的朋友，欢迎前往江大师位于上海松江区施惠路259号的生生文化青瓷馆参观品鉴，临走时，江大师又亲自赠送本人一套生一青瓷餐具碗盘套装，感谢之余，联想到马上元宵了，如果把这套青瓷餐具带回家，在元宵团圆时，全家和和美美的坐在一起，用着即美观又健康的生一青瓷餐具，带给家人健康的同时，又增加了菜肴的美观和档次。
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