中国人对幸福的定义并不复杂,“甘其食,美其服,安其居,乐其俗”,能吃好喝好,一家人团聚便是美满。
无酒不成宴,酒是人神共襄盛宴的媒介,在所有的国度里,酒正是人类文化的浓缩。
正如葡萄酒代表法国的浪漫,伏特加代表俄国的豪迈,龙舌兰代表南美的热情,五谷酿造的白酒代表的正是中国人天人合一、中庸调和的民族性。
“饮酒者,乃学问之事,非饮食之事也。” 五谷酿造的酒,酿有时节,造有工序。
一壶好酒是谷、水、阳光、风土、人的合力,即使到今天,这样与上天求好的用心,也不应该被世俗的认知所忽略。
自元末始,五谷丰登之后,酿酒师会在寒冬来临时选择上好的原料,放入酒曲,耐心等待慢慢发酵,因为时间是不可逾越的步骤。
没有比中国人更讲究风土匹配,天地相融的民族。“米为父,曲为母,水为血”,丰收的五谷,奔腾的河流和来自天地的酒曲,在漫长的时间里匠心酿造。
出酒的那一刻,浓烈的酒香在瞬间充满整个空间。酿酒的师傅说,这一杯酒里,有感恩,更有天地。
长久以来,白酒并不完全如想象中美好,它的浓烈和甘美,被复杂的人心掩盖;它所承担的价值观,已经远远超越了这一杯所能负荷的沉重。
我们喝不到酒香,只看到酒杯外的人情冷暖,世道艰难。
当“年”慢慢变成寻常日历里的一天,当“酒”成为虚情假意的筹码,不知道我们还剩下多少可以追溯的文化,是留给这个民族的未来?
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