林述巍小时候家里很穷，兄弟姐妹又多。不得已，15岁时就开始为生活而奔波。
他的第一份工作在酒店厨房里当学徒，主要干的事：就是每天到仓库领调味品，然后运到厨房，说白了就是打杂的。
就这样，一多以后，林述巍才真正接触到烹饪。
林述巍自从跟着师傅开始学烹饪后，不仅纯粹学烹饪技术。师傅看完的报纸，他也要看一眼。因为报纸上面有各种各样菜的做法。
每一次看完，他都用剪刀把只关于做菜方面的那一页给剪下来，然后整理，收集。久而久之，林述巍的见识越来越广。
林述巍非常努力，别人休息时，他精进厨艺。别人下班时，他在厨房和师傅交流研究菜品。这种长时间的积累，改变了林述巍的命运。
24岁，他就成为酒店的行政总厨。
行政总厨是什么概念呢？酒店里的所有厨师，都得听他安排调度。
煞有一种一人之下万人之上的感觉。
但林述巍没有故步自封或者骄傲自满，而是把眼光放得更加深远。
比如，林述巍觉得我们的厨师虽然会做菜，但少了一些雅趣。外国厨师，往往会写作、会画画、懂音乐懂电脑。
知道自己的不足后，林述巍开始学写字、学画画、学电脑、学英语、学打网球……
在《中餐厅》你绝对看不到的是：林大厨居然能将一幅画做成一道菜。
这是什么概念？做菜之前先设计菜。先决条件是既要保证这道菜和画一样，又要保证菜的味道够格；后期呈现是既要让菜有观赏，又要有艺术。
难度可想而知。
特殊情况下。
林述巍还需要上门咨询画画的朋友。
经过多次设计和讨论，最终一幅菜中画一道画中菜才定型。
持续不断地劳动是人生的铁律，也是艺术的铁律。
林述巍的励志人生和艺术气质，完完全全就是从做菜的劳动中所得。
这样一个志趣不凡、又经历过底层困苦的人。怎么可能因为一时的辛苦而发牢骚；因为一时的不顺而和别人争吵呢。
林述巍身为国宴大厨，做的每一道菜都是经过多道工序完成的，并且菜吃完后会听取客人的意见进行改良，从这一点上看，黄晓明就不应该说林大厨做的菜不好吃。
除此之外，林述巍对自己的工作非常认真负责。
比如，处理“菜品问题”，是林述巍每天最重要的事情。
就拿甜点为例。
酒店的甜点虽然有很多种，但哪怕其中的一种甜点不好卖，他都会思考不好卖的原因。继而与负责这一种甜点的厨师商议。
商议的过程简单、合理、融洽。
这种甜点卖不好主要是口感不太好。
口感不太好主要是用水果不合适，不够酥脆。既然水果不合适，那就用干果来做。
问题解决。
林述巍道了一声：“谢谢。”
把做菜做成艺术，把厨房当成家的林述巍。
说他脾气好，只是一方面。
另一方面是：他已经在厨房的不断工作中，磨练出了冷静、客观、稳重、隐忍、坚持等等优秀的品质。
再加上丰富且贴近普通生活的人生阅历；让他潜移默化地产生出了包容之心、宽容之心、兼容之心。
一个15岁就接触社会的小小少，你觉得他什么样的人没见过？什么样的人没短暂相处过？又在酒店工作、又是厨师、后来又成为总厨。
归根结底。
这是林大厨有涵养；时间淬炼而来的涵养。
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