杏仁豆腐
北京近日已经是雾霾的红色预警
做好口罩防护措施的同时
可要在饮食上更加注重,多吃养肺的食材
今天这款口感细腻润滑,甘甜醇厚
润肺祛痰咳的同时,可以滋养肺部
食材
杏仁 | 50克 |
糖 | 50克 |
水 | 400ML |
椰奶 | 200ML |
琼脂 | 5克 |
水 | 40ML(糖水用) |
糖 | 10克(糖水用) |
做法
1.甜杏仁洗净,用开水泡透后去皮。
2.甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状。
3.滤去料渣,即得杏仁汁。
4.琼脂放入小碗中,用清水浸泡至软。
5.泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中,小火加热。
6.煮至琼脂、冰糖完全融化,倒入杏仁浆、椰奶搅匀。继续小火煮至微滚,撇去浮沫。
7.将杏仁浆倒入容器中,稍凉后入冰箱冷藏至凝固。
8.锅中入10克细砂糖后,倒入40毫升冷水煮至完全融化,晾凉入冰箱冷藏。
9.将杏仁豆腐切小块倒入糖水内,浇糖桂花、撒上果丁即可食用。
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