【图文】黑米菠萝八宝饭的做法

黑米菠萝八宝饭

yxeg5菜谱  日志  话题 发表于2016-01-15

“黑米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效.”

主料

• 凤梨 (一个)
• 黑米 (300g)
• 糯米 (100g)

辅料

• 冰糖 (适量)
• 葡萄干 (适量)
• 蜜豆 (适量)
• 椰粉 (适量)

厨具

蒸锅、煮锅

分类

米饭 主食 甜味 蒸 数小时 简单难度

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  准备食材：巴马黑米300克+糯米100克，用清水浸泡2个小时以上。
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  准备一个菠萝，还有适量的蜜豆，葡萄干和冰糖。冰糖用刀背敲碎备用。
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  泡好的黑米，放入锅中，用水煮开，煮制微微软，备好蒸锅。将煮好的米捞起来，放入蒸锅，大火蒸15分钟。（这是捞饭的制作方法）
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  蒸米的时候，打理菠萝。洗净。在中间部位，切出两块2-3厘米的厚片，掏出果肉。
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  将菠萝圈放入盐水中再清洗一下。
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  菠萝芯留着装饰用。菠萝肉切丁。备用。
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  蒸好的米，放入一个容器中，依次放入蜜豆，葡萄干，冰糖碎。
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  椰粉用少量的开水调开，倒入黑米中。
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  充分的拌匀。
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  将调拌好的紫米饭，放入菠萝圈内，即可享用。

小窍门：