材料:
主料:糯米
辅料:腐皮、果脯、豆沙
调料:纯净水、绵白糖、蜂蜜
制作:
1、糯米2000克放入清水浸泡一晚至透,第二天捞出放入托盘,倒入糖水(每500克纯净水加入绵白糖80克、蜂蜜45克熬匀制成)没过糯米3厘米,覆膜入蒸箱大火蒸2小时至熟,取出搅散。
2、腐皮泡软,取一张放入模具。
3、填入蒸熟的糯米至模具的一半(约450克)。
4、铺上一层果脯,将一条搓紧的豆沙置于中央。
5、上面再填入糯米450克,裹紧豆皮压实。
6、放入托盘,压重物定型。
7、走菜时,将做好的素烧鹅放入蒸笼回热,取出改刀成长8厘米的段,下入五成热油小火煎至豆皮两面金黄即可。
联系客服