天下美食有很多，蛋挞一直是我的最爱。今天在我的再三恳求下，妈妈同意让我自己做蛋挞了！
蛋挞做起来很简单，但是想要做出嫩滑的口感，还是需要一点技术的。
首先我拿出蛋挞皮提前化着。再挑四个大鸡蛋，拿一个碗，把鸡蛋沿着碗边轻轻地敲出一条细细的缝，把鸡蛋皮慢慢掰开。蛋清和蛋黄，就像听话的小孩子一样慢慢滑落到碗中。接着放入适量的白砂糖，再倒入清香的纯牛奶，一起搅拌均匀。这时，一股浓浓的奶香味飘进我的鼻子里，我都忍不住想一口把它喝掉了。
拌好之后，我总觉得忘记了什么，可是究竟忘记了什么，我却怎么也想不起来，这时妈妈在旁边提醒我：“过滤呀！”哦，原来是忘了把蛋液过滤了。我拿出一个大碗，把蛋液倒入过滤勺中过滤了一遍，只见有好些渣子留在了网中。如果你也想做蛋挞，可千万不要漏了这一步，这可是做出“嫩滑”蛋液的重要环节。
我把化好的蛋挞皮一一放进烤盘里，再小心翼翼地把蛋挞液倒进蛋挞皮里，记住不要倒得太满，最多八成满就可以了。
下一步就是烤蛋挞了。我先让烤箱180度预热五分钟，再放入烤盘，烤箱温度调到200度烤20分钟……
计时开始了，我和妹妹搬来小板凳，坐在烤箱旁，耐心地等待着。过了十几分钟，烤箱里有香味飘出了，我忍不住凑近烤箱的窗口，看到蛋挞液滋滋地冒着小泡泡，那些小泡泡像一个个快乐的小精灵，在蛋挞表面跳着优美的舞蹈……
“叮咚！” 计时器发出了清脆悦耳的声音。我迫不及待地戴上手套，打开烤箱：哦！一瞬间香气四溢，满屋都是蛋挞的香味……
我拿出蛋挞，先让妈妈和妹妹品尝。妈妈咬了一口，满意地点着头：“嗯，真香，外酥里嫩……这真是最好吃的蛋挞了！”妹妹就边吃边跳:“真好吃!”看她们吃得这么香，我也赶紧拿起一个，狠狠地咬了一大口：“哇！QQ弹弹，丝丝滑滑，真好吃！” 嗨！我自己会做蛋挞了，这样既锻炼了我的动手能力，又让我大饱口福，我真是太开心了……
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