小伙用荷叶黄泥烤“丐帮同款”叫花鸡 月销上千只(图)

企鹅号《乡土河南》  2017-09-30

现场组图

来自河南禹州方岗镇一座小村庄的小伙陈大龙吃过叫花鸡后，感觉味道不错，决心去外地拜师学艺。经过几个月的摸索和改良，他终于做出了让乡亲们称赞的叫花鸡。

荷叶和黄泥，可以说是做叫花鸡最重要的材料。“玩泥巴本来是小时候的事儿了，没想到现在二三十了又给泥巴玩上了”，陈大龙一边和泥一边开玩笑地说。腌鸡用的汤、往鸡肚子里填的料，则是他用毛桃、排草、甘松、枸杞、大枣、辣椒、姜片、八角等二三十种调味料制作而成。

在烤之前，鸡的表面还要抹油和调料，然后再往鸡肚里填上调料。填料后，用荷叶裹在内面，用锡纸和牛皮纸包在外面，这样一来，虽然鸡的外面裹着泥巴，但基本也能保证卫生。

在烤这一环节，陈大龙经历了不少挫折：温度全靠手摸缸壁去感觉，最初的时候总是烤坏，坏了就自己吃，自己吃不完了喂家里的狗。陈大龙笑着说：“那段时间失败得太多了，后来连家里的狗都不愿意吃了。”

现在，陈大龙每一炉可以烤三十多只鸡，分麻辣和鲜香两种口味，每天少的时候能卖掉三十多只，多的时候烤两炉也能卖完，一个月下来有一千多只鸡的销量。