茶以文明相貌呈现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载(汉人王褒所写《僮约》)。最早爱好喝茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨 雄，且都是前期闻名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》：“借问杨子舍，想见长卿庐”，“芳茶冠六 情，溢味播九区”。
茶文明产生之初是由儒家积极入世的思维开端的。两晋北朝时，一些有目光的政治家便提出“以茶养廉”，以对立那时的奢华之风。魏晋以来，全国骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。 这些人整天高谈阔论，必有助兴之物，所以多兴饮宴，所以开始的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风开展到一般文人，但能豪饮整天不醉的毕竟是少量，而茶则可长饮且一向坚持清 醒，所以清淡家们就转向好茶。所往后期呈现了许多茶人。
汉代文人倡喝茶之举为茶进入文明范畴开了个头。而到南北朝时，差不多每一个文明、思维范畴都与茶套上了联系。在政治家那里，茶是倡导廉洁、对立奢华之风的东西；在词赋家那里， 茶是引发思维以助清兴的手法；在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的文明、社会功用已超出了它的自然运用功能，使我国茶文明初现端倪。
唐朝茶文明的构成与那时的经济、文明、开展相关。唐朝边境宽广，重视对外交往，长安是那时的政治、文明中心，我国茶文明正是在这种大气候下构成的。茶文明的构成还与那时释教的 开展，科举制度，诗风大盛，贡茶的鼓起，禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思维，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气 质和艺术思维浸透其间，奠定了我国茶文明的理论基础。
唐朝是以和尚、道士、文人为主的茶文明，而宋朝则进一步向上向下拓宽。一方面是宫殿茶文明的呈现，另一方面是市民茶文明和民间斗茶之风的鼓起。宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并 考究色香味的一致。到南宋初年，又呈现泡茶法，为喝茶的普及、简易化开辟了路途。宋代喝茶技艺是相当精致的，但很难溶进思维感情。由于宋代闻名茶人大大部分是闻名文人，加快了茶与 相关艺术融为一体的进程。
像徐铉、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家都好茶，所以闻名诗人有茶诗，书法家有茶帖，画家有茶画。这使茶文明的 内涵得以拓宽，成为文学、艺术等纯精神文明直接干系部分。宋代市民茶文明次要是把喝茶作为增进友谊、社会交际的手法，(北宋汴京民俗，有人搬进新居，左右邻居要彼此“献茶”；邻居 间请喝茶叫“支茶”。)这时，茶已成为民间礼节。
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