为什么你做姜汁撞奶总是不成功？掌握2个要点，轻松做出可口美味

大家好，今天笔者为您介绍一道，在家中就能做成的美味小甜点-姜汁撞奶。以前由黄磊老师和何炅老师主持的《向往的生活》中，其中有一期，黄磊老师随手做了几碗姜汁撞奶，得到了明星们的大力称赞。虽然当时笔者，也在网上找了些办法，稍微尝试了一下姜汁撞奶的做法，但可惜的是，就是做不出那种凝固状。而这所以笔者今天愿意介绍这道姜汁撞，就是因为在家里闲的发慌，准备挑战一些有难度的事情，而对于这道甜点而已，曾经就是笔者心中的心结。也就在昨天，笔者经过了三次失败之后，终于摸出了姜汁撞奶的正宗做法。那么接下来笔者就为您详细介绍这道美味的烹饪方法，还望喜欢。

准备原料：生姜120克，纯牛奶250克，白糖少许。

第一步：首先我们把生姜撵出姜汁，这个步骤你可以用手动的，也可以用“机动”的，但“机动”时候可不能放水哦。在这一步的话，可以用纱布过滤一下姜汁，但姜汁和牛奶的比例最好保持在1:8左右最好。喜欢吃辣一点的可以用老姜，不喜欢的用鲜姜就可以了。

下图就是用纱布过滤出来的姜汁，是不是有点浓呢？过滤好的姜汁只要放在碗中就可以了，不需要过多的处理。

第二步：把餐厅奶倒入锅中彻底煮熟，煮沸后关火，用筷子不停地搅拌牛奶，不要让牛奶起奶糊。因为姜撞奶必须在纯牛奶70°-80°左右才能形成真正的凝结状。这也就是笔者之前一直失败的原因。然后只要把70°-80°的牛奶，直接冲入姜汁中，无需搅拌，静置10分钟即可使用。

产品效果图：其实做出这道甜品的关键就是姜汁与牛奶的比例，以及牛奶倒入姜汁之前的温度。只要掌握这2点，做出来的姜汁撞奶就会相当的Q弹爽滑，让您的家人在凉凉的夜里，感受到一份暖暖的爱。

那么今天的美食就介绍到这里，喜欢文章的朋友多多关注我。