《农家菜》“农家焖土鹅”配方

‎ ‎ 美食当‎前，‎总能‎有所‎思，‎或馋‎性千‎娇，‎食前‎观察‎、‎吃中思‎想、‎品后‎体味‎，‎ 食为‎天性‎，静‎静地‎咀嚼‎，轻‎轻地‎回味‎，非‎比寻‎‎常的韵致‎。

“农家焖土鹅”又称（咸肉烧土鹅）

食材：土鹅半只（约1250克），咸肉50克。

调料：蒸鱼豉油50毫升、啤酒1瓶，

米酒、鸡汁、生姜、鸡精、

味精、菜油各适量

制作：

1.把半只鹅斩块，用清水漂洗净血水后，投沸水锅里汆水，捞起来沥水。

2.往锅里倒入适量菜油，烧至五成热时，先放入咸肉块和姜片爆香，再把鹅肉块下锅翻炒，倒入啤酒后再淋蒸鱼豉油、米酒和鸡汁，起锅前调入味精和鸡精。

3.把炒锅里的土鹅换入高压锅里，待闭盖上汽压10来分钟后，离火放汽再揭盖，出锅装盘后，撒些葱花即成。