简介
薄皮大馅饼，素馅，最喜欢吃了。外皮焦焦的，咬上一口，满口留香。
食材
主料
面粉500g，鸡蛋4个，洋葱1个，大青椒2个，角瓜500g
辅料
油适量，盐适量，蚝油1汤勺，胡椒粉1汤勺
步骤
1.先和面，面团要和的柔软一些。我用500g面粉加350g水的比例和面。如果喜欢吃筋道一点的可以少放点水。
2.鸡蛋打散。
3.用小煎锅炒熟，炒散。
4.角瓜用工具擦成丝，用一勺盐腌渍10分钟攥干。
5.大青椒和洋葱剁碎。
6.所有材料混合一起，加上食用油，蚝油，胡椒粉。
7.拌匀成馅。
8.饧好的面团做剂子，擀皮。
9.包馅捏严，收口向下放置。
10.平底锅放油，把包好的生胚放入轻拍成厚厚的小饼状。小火慢煎。
11.及时翻动，看到小饼鼓起，两面金黄就熟了。
小贴士
做这个小饼最好是素馅，尽量多包馅，辟谣薄一些，很容易熟，做肉馅，煎烙的时候可以加点水焖一下，在煎干，这样肉馅才能熟透
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