锅包肉

主料：猪外脊肉；

辅料：葱、姜、香菜；调料：盐、味精、白糖、酱油、米醋、料酒、淀粉；

烹制方法： 1、将肉切成大小薄厚一致的片，加入盐、味精、料酒抓匀，

玉米淀粉加水调匀再放少许食用油，倒入肉片中拌匀备用；

 

2、锅中加适量油，将肉一片一片下入锅中，炸至表面金黄捞出备用；

 

 

油温再次上来时把肉片复炸一遍捞出。

 

 

3、白糖、醋、酱油、盐、清水调成糖醋汁，锅中留底油，倒入糖醋汁，水淀粉勾芡，熬至粘稠下入葱姜丝、肉片翻炒均匀，放入香菜出锅即可。