这几天一直胃口不好，那天”嫣然”拿来西瓜皮，吃了感觉很开胃,于是回家也按照自己的口味做了一份西瓜皮酱菜,现在每天都会从冰箱里搬出来，当宝似的，很爽很脆,胃口特别的好。原料：西瓜皮盐、酱油、醋、生姜、辣椒、冰糖、味精（材料可根据自己的口味调节）；做法：1、西瓜皮去外皮后，晾晒一下，再用盐腌两三个小时，滗掉腌出的水分。2、把腌过的西瓜皮放在干净的器皿里，放调料，酱油要高过瓜皮，放入冰箱，第二天就可食用。
所以，特意查了一些西瓜皮的妙用，觉得很受用，不仿你们也试试，呵呵！
西瓜皮的食用：
西瓜皮蛋汤
〔原料〕西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。
〔做法〕
1、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。
2、番茄切片。
3、鸡蛋打散。
4、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味
精、香油调味即可。
翠皮里脊丝
〔原料〕西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1个，酒、盐、湿淀粉适量。
〔做法〕
1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
2、里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
3、炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾
芡出锅即可。
橙香西瓜皮
〔原料〕莲藕100克，西瓜皮200克，橙汁、盐、白糖适量。
〔做法〕
1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。
2、莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
3、将瓜条、藕片分别在开水中灼一下，取出沥干水分。
4、在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
瓜皮炒毛豆
〔原料〕西瓜皮250克，毛豆80克，盐、花椒适量。
〔做法〕
1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
2、毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
3、倒去腌瓜丁所出的水。
4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑
炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
红椒西瓜皮
〔原料〕西瓜皮300克，葱2条，盐、红辣椒、味精各适量。
（做法〕
1、去掉瓜皮的红瓤、翠衣，将瓜皮切成细条，撒盐腌着。
2、红辣椒切丝，再把西瓜皮挤干水分。
3、放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下，再倒进西瓜皮炒2分钟，然后放味精、
小葱翻炒几下就可以起锅了。
凉拌西瓜衣
〔原料〕西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。
〔做法〕
1、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。
2、取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食
西瓜皮的药用：
1 将西瓜皮烤焦研末，含在口中，可治口舌生疮。
2 将西瓜皮、冬瓜皮各25克，水煎服，可治尿浑浊。
3 将西瓜皮50克、冬瓜皮20克、天花粉15克，水煎服，可治糖尿病。
4 将西瓜皮60克、白茅根30克，水煎服，可治急、慢性肾炎。
5 将西瓜皮100克晒干烧灰，加冰片5克研末混匀，用菜油适量调敷患处，可
治烧伤、烫伤。
6 将西瓜皮翠衣(即晒干后的西瓜青皮)20克水煎代茶饮，可治高血压。
7 将西瓜皮翠衣研末，用盐、酒调服，早晚各1次，每次10克，可治腰扭伤。
8 将经过日晒夜露的西瓜翠衣适量研末，加少许冰片，抹于牙痛处，可治风火牙
痛。
9 将西瓜皮的白色部分削去，水煎后除渣，加入适量冰糖或白糖，待凉后当饮料
饮服，可生津止咳、解暑利尿。
10 柔肤用西瓜皮压出的汁液洗手，每天1次，10天后会使手上的皮肤变得光滑
柔软。
11治口唇内溃疡将西瓜皮的翠衣烘干，研成末，涂于患处可治口唇溃疡
