美食特搜

    如果你问：哪个湛江人没有尝过炸虾饼？相信难以找出一个。也有外地人曾说过：来湛江如果不吃上一个卜卜脆炸虾饼，简直枉来一趟。

    湛江的炸虾饼，绝对是湛江的一大特色。外表普普通通，但吃一口绝对叫你难忘。湛江的炸虾饼一向以又香又咸、口感卜脆的风格迷倒众人，在外地是很少可以吃上这么特色的小食。

    由于湛江盛产海虾，海产品特别丰富，据说当年发明者的灵感、构思，就是来自湛江丰富的海产品上。湛江的炸虾饼制作很简单：将新鲜的虾沾点薯粉，然后放下油锅炸，炸至甘黄即可。湛江的炸虾饼最大的特色是饼香脆口好味，并夹带着海虾的清香，让人一尝难忘。

    为了保留虾饼的新鲜，湛江的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式，目的是保留虾的清香。吃炸虾饼有讲究：先沾上椒盐，然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，清淡虾饼的热气。

    湛江人制作炸虾饼，人人都有一手。随便在大街上找一个人，他（她）亲手炮制的炸虾饼，绝对可以令你满意。以前，湛江的小食不多，因此街头巷尾我们都可以很容易买到新鲜、美味的炸虾饼。后来，随着湛江人的生活水平不断地高，对小食口味又有很大的转变，很多小食在社会的进步、时代的发展中被淘汰，虽然大街上炸虾饼的档口没有当年那么多，但销量绝对不低。炸虾饼依然保持有长久的生命力。

    闻香寻虾饼。约上三五知己、邀来一众好友，来到赤坎兴华路、走入霞山延安路，在湛江一些特色小街小巷，沿着那熟悉的香气，一定可以找到这种美味的湛江特色小食。不远处，那份熟悉的、带着湛江特有的海香气味，随着微风飘了进来。抬眼张望，让人向往的炸虾饼呈现在眼前。咬一口，卜卜脆！爽脆的口感、浓浓的海香，仿佛回到了儿时的快乐时光。特约记者陈凯杰