工作人员正在制作烧鹅濑粉。（记者 赵浛锐 摄）
“食得福”秘制烧鹅。烧鹅酥脆可口 濑粉纯手工制作。
东莞时间网讯 在这样的冬日，不如吃一碗烧鹅濑粉吧。东莞最出名的“烧鹅濑”，非厚街莫属。这样有名的东莞美食，在厚街随处可见。厚街烧鹅濑粉以其味道鲜美，可口软滑而闻名莞邑。在厚街村的一条小道内，有一家叫“食得福”的烧鹅濑粉老店，1990年开业，已走过了24个春秋。
去年，这家老字号又开了一间新店，虽然装修风格更似港式茶餐厅，但烧鹅的味道还是和老店的一样。新店吸引了许多食客一而再、再而三地前来品尝，只为那一碗能重温儿时味道的烧鹅濑粉。
开店24年，烧鹅濑粉最有名气
一碗热气腾腾的烧鹅濑粉，是许多厚街人的最爱，鹅皮泛着焦黄色，酥脆可口，鹅肉也十分入味，配上全手工的濑粉，简直是绝配。
这样一碗烧鹅濑粉，从1990年的五毛钱，涨到了现在的十元钱。
1990年，志强的爸爸何先生在厚街开起了一间名为食得福的食肆，以经营烧味为主，其中最有名的就是烧鹅濑粉。
这家老字号，一直经营到现在，目前正在边营业边装修。在超过20年的经营中，这碗来自食得福的烧鹅濑粉已经得到了许多食客的认同。虽然这间老店位于虹桥市场，停车困难，仍有许多市民慕名而来。许多客人熟练地点上一碗粉，坐在桌边津津有味地吃起来。
志强介绍说，厚街人家里如遇喜事，都要吃上一碗烧鹅濑粉，这是厚街人不变的传统。如今，想吃烧鹅濑粉不用再等有喜事，厚街有大大小小的烧鹅濑粉店，随时都能填满人们的肚子，随即化为一声满足的赞叹。
2014年，刚大学毕业的志强开起了另一间食得福。与老店相比，这家新店的装修风格更像年轻人喜欢光顾的港式茶餐厅，虽然仍以烧味为核心产品，但是志强增加了许多甜品、炖汤、小炒等。走进这家新店，满满一面墙都是菜式。与老店不同的是，新店需要在前台点餐。
筹备开店时，志强和何先生就新店的点餐、收银方式产生分歧。因为在老店，客人坐下就有人来招呼，可以坐着点餐。志强坚持在广州购买了点餐系统，何先生认为熟客会觉得不习惯。开业以来，食客渐渐适应了这种点餐方式，见此，何先生也同意把老店装修成与新店相同风格，采用这种点餐系统。
去年开新店，装修时尚价格不变
2013年，志强大学毕业，因为家中经营的食得福在厚街很有名气，家里人希望他能开一间新店。
“老店上一次装修还是1999年，现在已经有些旧了。”志强说，新店装修前，他特意前往广州参观了许多茶餐厅。1989年出生的他，致力于将烧鹅濑粉等传统美食向年轻一代推广，因此他将新店装修得十分简洁、明亮，客人踏上深灰色的地砖，坐进舒适的卡座，享受的是一份来自老字号的熟悉味道。
大学毕业前，志强就已经在后厨帮忙了。如今，他和弟弟也像何先生一样能熟练地制作烧鹅的配料，也能品尝出烧鹅在口味上的细微不同。
“一旦发现味道上出现偏差，我们就要进行调整。”志强说，虽然装修风格不同，但新店里的产品仍然保持与老店产品的口味一致。
新店刚开业时，生意不算好。因为装修风格与老店相去甚远，许多食客担心价格偏高。过了一段时间，食客们才发现，这里一碗烧鹅濑粉和老店一样都是十元钱，而且一样好吃。
慢慢的，生意变好了。志强计划着今年再开一间分店。当然，他宁愿少开几家店，也要保证这份熟悉的味道。因此，他计划使用同一个配送中心，向各店输送相同的原材料。
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