来源：莫小姐的家（ID：missmolife）
人到中年，突然有一天就发现，皱纹多了，头发白了，体力也大不如前了…
上有老下有小，不敢有丝毫放松，更不敢轻易生病。
渐渐地，越来越多人开始重视养生。而醋泡食物，不知从何时起成为了大家热议的一种食材。
但是，醋泡食物你真的会泡吗？泡不对不仅容易产生霉菌，甚至还会有致癌风险，快跟小编来看看。
醋泡食物
近年来，不仅老年人钟爱食用醋泡食物来预防各类疾病，年轻人也开始青睐于醋泡香蕉等各种醋泡酵素食物美容养颜。只是，醋泡食物你真的泡对了吗？
专家认为：当醋泡食物发生轻微霉变时，肉眼很难观察到，这时它所产生的黄曲霉毒素就有可能会致癌。
▲来源：©CCTV-1 《生活圈》
因此，醋泡食物一定要注意它的保质期。泡太久的腌制食品，建议大家谨慎食用，且需注意食物是否密封杀菌保存。
一般来说，在阴凉、干燥的环境下,保存良好的醋泡食物，只要没有霉变或白膜，泡的时间在半年以上，只要三个月内吃完就没问题了。
▲来源：©CCTV-1 《生活圈》
这里要注意的是，每次取食的时候一定要用干净的器具，防止细菌污染食物。
▲来源：©CCTV-1 《生活圈》
这些有毒食物需警惕
除了近年来大热的醋泡食物外，日常饮食中这些食物也是有毒的，需要我们提高警惕！
/ 发红的甘蔗 /
转眼又到了吃甘蔗的季节，挑选甘蔗时，一定要注意发红的甘蔗千万不要买！甘蔗发红，或者表面有暗灰色斑点，甚至有霉味或酒糟味都说明甘蔗已经霉变了。
霉变的甘蔗含有3-硝基丙酸，这是一种剧毒物质。如果食用，轻则恶心呕吐，重则出现抽搐等神经性症状。
要知道一些神经性的瘫痪是很难恢复的。曾经就有新闻报道，湖北京山七岁女童吃霉变甘蔗中毒，导致抽搐三十多年。
选购甘蔗的时候，新鲜甘蔗的质地比较硬，瓤部呈乳白色，有清香味，尤其要注意的是,只要一根甘蔗上有局部长了霉点，霉菌就很难去除，建议整根甘蔗都不要食用！
/ 久泡的木耳/
我们清洗食物的时候，是不是泡的时间越久，食物就越干净呢？答案是否定的。
以木耳为例，当木耳的泡发时间超过两小时，就会产生细菌毒素，这时候再去食用就很容易中毒。
所以，不管冷水、热水，木耳只要泡软了就可以下锅了。同样，久泡、久放的食物最好都不要吃。
/ 溏心鸡蛋 /
不少人会选择溏心鸡蛋作为每天的早餐，但是如果溏心蛋的加热温度到不了中心温度七十二度，时间也不足半小时，那么很容易造成沙门氏菌污染，食用后可能会出现腹泻等症状。
安全起见，溏心鸡蛋最好还是不要吃，如果要吃，那么最好选购经过表面杀菌的鸡蛋。
此外，烹饪时，可以先用沸水把蛋煮三分钟，然后关掉火，焖十几分钟，让蛋壳表面和蛋清部分尽可能彻底杀菌。
/ 醉蟹醉虾 /
醉蟹、醉虾固然美味，但这些食品中易藏有寄生虫，会引起感染，导致肺吸虫病。
肺吸虫不仅可以侵入人的肺部，甚至还会随血液进入大脑，引起胸腔积液。而且一条成虫可以在人体内存活5~6年，甚至是20年。
小编提醒大家千万不要因一时的贪鲜，为自己的身体健康留下隐患，不吃生食或半生的水产品，杜绝病从口入。
/ 苦杏仁 /
有传言苦杏仁可以治疗癌症，曾有新闻报道，一位癌症患者食用苦杏仁数月后，肝脏功能衰竭紧急入院抢救。所以，苦杏仁可不能乱吃！
其实，苦杏仁本身是有毒性的，毒性的多少又与它所含的苦杏仁苷的量紧密相关。
如果食用不当，苦杏仁苷被果仁中的苦杏仁酶水解后，就会产生氢氰酸，使人体内的呼吸酶失去活性，导致组织缺氧，出现中毒症状，抢救不及时甚至会呼吸衰竭致死。
食用苦杏仁一定要注意用法用量。食用时，一定要煮熟、去皮、去尖，并且一天不要食用超过10粒，同时要谨记不能长期食用。
其实，不止苦杏仁，还有李子、苹果、樱桃、桃等水果的果核里，也含有苦杏仁苷，在吃这类水果的时候最好去籽去核，在用它们榨果汁前也尽量做到去籽去核。
/ 鸡脖鸭脖 /
鸡脖、鸭脖很多人都非常喜爱，不过吃的时候一定不要咬碎吃，这是因为鸡脖鸭脖的胸腺是有毒的，避免吃到里面的细菌。
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