本文作者:PanSci
你也许曾经听说下面三件事情:
这三个说法全都是糖尿病饮食常见的迷思。就让我们来好好地探讨一下几种糖尿病饮食的迷思,从中挖掘出真相。
糖尿病是怎么发生的呢?至今我们对此并不完全明了。现在知道的是吃太多糖并不令会你得糖尿病。反而是当某种东西打乱身体将食物转换成能量的时候,那才是糖尿病的开端。
要了解当罹患糖尿病的时候发生了什么事,就请把这些要点放在心里:你的身体分解你吃下的食物,当中有一大部分被分解为葡萄糖,它是一种给予细胞能量所必须的糖。胰岛素是一种由胰脏所产生的荷尔蒙,它帮助体内的细胞(肌肉细胞、脂肪细胞)利用葡萄糖作为燃料。
依糖尿病发生的原因不同,目前把糖尿病分为以下几种类型:
如果你已经罹患糖尿病了,你将需要计划你的饮食。不过一般的原则其实很简单:遵循一个「糖尿病饮食」所代表的意思是,选择能与你的活动与任何治疗搭配的食物,好让你的血糖尽可能接近正常。
你是否得改变你现在吃的东西?有可能,不过这改变也很可能没有你想像中的那么恐怖。
实际上,碳水化合物对糖尿病有益。它们是构成健康的糖尿病饮食或其他任何健康饮食的基础。碳水化合物对血糖有很大的影响力,而当你吃着糖尿病饮食的时候,血糖就是用来监控碳水化合物摄取的情形。
然而,碳水化合物食物含有许多必须营养素,像是维生素、矿物质以及纤维。所以呢,一个糖尿病饮食的要点就是选择营养含量最为丰富的食物,如全麦面包、高纤水果与蔬菜。
当然如果你先去找营养师,你会发现选择适合的碳水化合物食物是很轻松的。
因为碳水化合物能快速影响血糖浓度,如果你已罹患糖尿病,或许会有人劝你少吃碳水化合物,然后多吃点蛋白质。不过,过多的蛋白质对罹患糖尿病的人来说可能会引起其他的问题。
主要的问题在于许多富含蛋白质的食物(肉类)也可能含有许多的饱和脂肪。这类脂肪吃太多会增加你心血管疾病的风险。糖尿病饮食的蛋白质应该占一日总卡路里摄取的15 ~ 20%。
如果你使用胰岛素来帮助控制糖??尿病,那么你可能得学会如何随着你摄取的食物种类与份量来跟着调整用量。不过这绝不是说你就可以尽情去吃你想吃的食物,接着以药物来稳定你的血糖。
如果你使用其他类型的糖尿病药物,那么就别尝试去调整剂量以应对饮食中各种不同的碳水化合物含量,除非你的医生给予建议,否则别这么做。大部分糖尿病药物会在你的医师指导下发挥最大的效用。
就算是糖尿病饮食,也没有道理要你完全舍弃自己喜欢的食物,不过你还是要试一下如下建议:
这不是真的!你可以运用许多策略来让妳的饮食计划中出现甜点。以下就是几个例子:
人工甜味剂比一般的糖要甜上许多,因此只需要很少的量就能达到与糖相同的甜度。而这能减少你使用糖所带来的卡路里。
美国糖尿病协会认可几种可用于糖尿病饮食中的人工甜味剂,包括:
专业的营养师能帮助你决定??哪种甜味剂最适合你在哪种情况下使用,不管是要加在咖啡、烘焙食物、点心或是其他用途,都能给予适当的建议。
近来不管是在媒体上,或是出现矛盾的研究资料上,人工甜味剂都受到大家的注目。你可能需要自我学习与判断哪种甜味剂对自己最合适。当然在担忧人工甜味剂的同时,天然甜味剂近年来在市场上也获得越来越多的关注,而这或许能提供给我们其他的选择。
事实是,现实上根本就没有一种叫做糖尿病餐的东西。对糖尿病患友健康的食物,对其他人来说也是很棒的选择。一般来说我们并不需要特别准备「糖尿病餐」。
糖尿病餐与你家人们吃的普通饮食其实是没差别的,如果你患有糖尿病,你也并不需要特别去筛选要吃的食物。总卡路里摄取、碳水化合物的种类、脂肪与蛋白质等其实都跟一般人吃的差不多。糖尿病卫教师与营养师能帮助你学会该怎么做好食物的选择。
一个食物上标示着「减重」食物,并不代表说这东西对糖尿病人就是更好的选项。实际上,减重食物可能比较贵,而且可能与在普通食物区买到的食物或你自己烹饪的食物同样健康。
当你在选择任何食物的时候,记得小心阅读食品标示,从中找到对你有益的成份与卡路里。如果你觉得有些疑惑,那么问问你的医师或是营养师,他们会给你适当的建议。
摆脱糖尿病饮食的迷思
现在,你应该知道关于糖尿病的迷思有哪些,从中按部就班地学习,相信你在挑选食物的时候就能明智的选择。然后加上运动与药物治疗,你就能将血糖维持在正常的范围中。
写在后面
如果你的周遭有人罹患糖尿病,请记住一件事情,除了看医生以外还要去找营养师,上述的迷思如果不去特别厘清与了解,一般人真的会不知道自己能吃什么,专业的营养师能告诉你有关食物的选择与份量的概念,当你花一些时间去了解后,你就不会对该吃什么而感到焦虑不安,也能让血糖获得很好的控制,同时维持生活品质。
文章来源:WebMD
文章标题:10 Diabetes Diet Myths
文献与人物:
WebMD Medical Reference: "Diabetes: Diabetes Basics," "Diabetes: Healthy Diet Basics," and "Diabetes: Treating Diabetes with Insulin." WebMD Feature: "Diabetes and Weight Loss: The Right Path." American Diabetes Association : "Healthy Eating: Make It Happen" and "Sweeteners & Desserts." Mayo Clinic: "Artificial Sweeteners: Any Effect on Blood Sugar?"
整理编译:Sidney
扩展阅读
李清晨--《化糖帖,一个虚幻的降糖神话》
糖尿病最可怕的是其并发症,而遏制并发症的最根本途径是控制血糖,按照糖尿病的不同类型及疾病的不同发展阶段,应该遵照医生的指导按病情需要进行饮食治疗,体育锻炼,口服降糖药物及注射胰岛素。以现阶段的医疗水平,只要治疗规范合理,完全可以使病人维持长期的无症状生存。但如果放弃正规治疗,则各种并发症会很快次第出现……
青方--《亚洲人更容易患糖尿病》
香港中文大学Juliana Chen博士研究了中国糖尿病的流行情况,指出“在过去的20年时间里,中国的糖尿病发病率上升了3倍”,孩子们运动时间减少了,吃的饮食里热量更高了,油吃的更多了,肥胖和高血压呈现增长的势态,同时糖耐量异常在年轻人里也明显上升了,这些都是糖尿病的后备军。同时女性怀孕的时候更容易患妊娠糖尿病,怀孕期间患糖尿病母亲生的孩子,更容易出现糖耐量异常,也更容易得糖尿病。
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