董金狮教授告诉我们辨别染色脐橙有以下几种方法：

　　1、看

    经过染色的脐橙，颜色均匀且过黄。未经染色的脐橙，颜色不均，且有青色。另外董金狮教授提醒我们，过青的脐橙尽量也不要挑选，其为未成熟的脐橙，口感与营养价值都较差。

左侧为未经过染色的脐橙，其表面颜色不均且有青色。右侧为经过染色的脐橙，其颜色均匀且过黄

商家用来给脐橙染色所用的柠檬黄着色剂

　　不法商贩为了使脐橙着色更牢固，而使用苏丹红来染色。苏丹红不能与食品直接接触，进入人体后难分解，还会危害人体肝脏、肾脏。今天上午，董金狮教授用苏丹红Ⅲ号来模拟脐橙染色过程。水果是不允许人工着色的，应保持本色。

董金狮教授用苏丹红给脐橙染色

未经染色之前的脐橙

用苏丹红染色的脐橙

市场购买的脐橙

用来给脐橙染色的苏丹红Ⅲ号

　　2、摸

　　表面特别光滑的脐橙其可能为经过打蜡处理的，食品级石蜡是可以用来加工水果的。打蜡不仅能使水果表面光泽更好，还可有效地隔绝水分，防止病虫害，也能防止水果在贮存过程中因为腐烂而相互传染，达到远距离的运输中能够长期保存的效果。

　　有些不法小贩使用工业级石蜡给水果打蜡，石蜡在40℃-50℃的条件下即可融化，生产厂家将着色剂(柠檬黄)加入到石蜡中来给脐橙染色。可达到更好的着色效果。但工业级石蜡中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，一旦人体摄入石蜡后，可能损害脑神经和肝脏等器官，同时它里边含有 “多环芳烃”，是一个致癌物质,长期食用造成致癌作用。所以表面摸起来过于光滑的脐橙尽量不要购买。

石蜡在40℃-50℃的条件下即可融化，董金狮教授用热水浸泡脐橙，检测其表面是否经过打蜡处理

用热水浸泡脐橙，水冷却后，表面漂浮一层石蜡

用热水浸泡后，可明显看到脐橙表面的石蜡

食品级石蜡

　　除了用水浸泡可以知道脐橙是否经过打蜡处理以外，董金狮教授还告诉我们可以用小刀轻刮脐橙表面，经过打蜡的脐橙，用小刀轻刮，表面有粉末状物质脱落，未经打蜡的脐橙，小刀轻刮，表面无粉末状物质脱落。

经过打蜡的脐橙，用小刀轻刮脐橙表面有石蜡粉末脱落

未经打蜡处理的脐橙，用小刀轻刮表面，无粉末状物质脱落

　　3、擦

    经过染色的脐橙，可用湿纸巾擦拭，纸巾变色。天然脐橙染色不均，且有青色，纸巾擦拭不掉色。

董金狮教授用纸巾擦拭脐橙表面，看其是否掉色

批发市场购买的脐橙：用纸巾擦，纸巾变色。

农贸市场购买的脐橙：用纸巾擦，纸巾变色。

超市购买的脐橙：用纸巾擦，纸巾变色。

未染色脐橙：用湿纸巾擦，纸巾不变色。

　　染色脐橙对人体的危害：经过染色的脐橙还未成熟，营养价值低，商家为了增加其口感，还会向其中注入甜味剂，其会使儿童患厌食症，破坏人体肝、肾脏，危害健康。