1.首先将大蒜剁成蒜蓉,混合所有调料倒进剁好的蒜蓉中搅拌均匀。
2.准备四丝:(图1)
1)用热水将粉丝泡开;
2)将肉丝加一品鲜炒熟;
3)胡萝卜切成细丝备用;
4)海蜇提前泡开,切成丝(也可去超市买即食海蜇丝)
3.将摘好的菠菜洗净,放入烧开的热水中焯汤,刚一变成深绿色就捞出,放入凉水盆中缓凉后捞出,挤干净水分
4.将菠菜和准备好的四丝放入盆中浇入调好的酱汁,拌匀即可。(图5-6)
1.“四丝”的量可以取决于个人喜好,加多加少都没关系。
2.酱汁不要一次性倒入,要根据个人口味逐步添加。我用的量是不会下很多汤的。
3.菠菜在凉水中过凉后,一定要将水分挤干净,否则会下很多汤,拌出的口感就不好了。
4.菠菜在焯水的时候,要注意刚一变色就要捞出,烫时间长了菠菜变的软烂就没有嚼头了。
5.食用前放入冰箱冷藏片刻,味道更佳。
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