啤酒烧菜的神奇小妙招【黑啤烧小排】

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即将步入六月，巴西世界杯的味道也越来越浓了，周末的与家人在超市购物老爸一下子买了不少的啤酒，不用多说肯定是给世界杯囤货呢，必定是担心老妈不让他一下子喝那么多，所以分次囤积，就等12号一次喝个过瘾，虽然自己和东北与山东都搭边，但是酒量着实与这两个地方不搭边。炎炎夏日，来一瓶清爽的啤酒，可以消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲，这次老爸买的卡力特黑啤，有着浓浓的麦芽和酒花的巧克力香味，更重要的是口感非常柔和清爽。但小熊更关注黑啤酒在料理菜肴中的妙处，用啤酒做菜不仅营养更好，味道也非常鲜美。下面我就和大家分享这方面的经验并用老爸刚刚买到的黑啤酒来做一道美味料理【黑啤烧小排】。

1.烧牛肉的时候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟，试试看，这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。

2.用啤酒炖鱼也非常好吃，做法是先将鱼洗干净，然后放在啤酒中浸泡10分钟，炖的时候再加入少量啤酒，这样炖出来的鱼不仅味道鲜美，而且可以减少鱼的腥味。

3.啤酒鸡的做法：先把啤酒兑水，按照20%的啤酒，和80%的水兑好以后，把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右，然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮，你会发现鸡肉鲜嫩可口，味道也非常的纯正。

食材：

肋排                                                        300克

番茄酱                                                     1汤勺

卡利特黑啤                                               没过排骨即可

花椒                                                        10粒

八角                                                        2个

酱油                                                        少许

植物油                                                     1汤勺

做法：

1.小排放入水中煮开去除杂质后备用。

 

 

2.锅中加入少许植物油，炒香番茄酱、花椒与八角然后加入焯好的小排翻炒出香味后加入酱油调味，然后倒入黑啤，黑啤的量没过小排即可，然后转大火烧开后转文火，烧至软烂即可，出锅前根据个人口味加入盐巴。