鸡蛋羹~~~虾仁蒸蛋

          

 

    乐葵的料理盒真好用呀真好用，最近频繁地出现在我家的餐桌，而它用来蒸鸡蛋羹是最合适不过了。

因为它的盖子可以保证鸡蛋怎么蒸也蒸不老，轻轻松松就能搞定嫩滑的鸡蛋羹了，至于花样完全随意，加虾仁、加鱼蓉、加蛤蜊、加肉末，选择家里现有的材料，想怎么吃怎么吃。这次是因为正好买了新鲜的大虾要做白灼虾，特意留了几个做了这道虾仁蒸蛋，如果家里有朋友来做客，绝对算得上是一道既省时省心又能帮你撑点小场面的菜。

材料：新鲜大虾6-7只、土鸡蛋3个、盐、生抽、香葱、清水

做法：1、新鲜的大虾剥出虾仁，去掉沙线

      2、洗干净后切成小段

      3、鸡蛋磕到碗里

      4、完全搅散后，加入少许盐

      5、再加入适量清水，继续搅拌均匀

      6、将搅拌好的蛋液过滤到乐葵的料理盒里面

      7、盖上料理盒的盖子，上锅蒸至七成熟

      8、蛋液稍凝固后，加入虾仁，再蒸两、三分钟

      9、淋入适量生抽、撒上葱花即可

BTW：虾仁不直接放进去，一方面是为了成品样子更好看，虾仁不会沉底，另一方面，是这样蒸出来的虾仁会更嫩，口感更好。