乐葵的料理盒真好用呀真好用,最近频繁地出现在我家的餐桌,而它用来蒸鸡蛋羹是最合适不过了。因为它的盖子可以保证鸡蛋怎么蒸也蒸不老,轻轻松松就能搞定嫩滑的鸡蛋羹了,至于花样完全随意,加虾仁、加鱼蓉、加蛤蜊、加肉末,选择家里现有的材料,想怎么吃怎么吃。这次是因为正好买了新鲜的大虾要做白灼虾,特意留了几个做了这道虾仁蒸蛋,如果家里有朋友来做客,绝对算得上是一道既省时省心又能帮你撑点小场面的菜。
材料:新鲜大虾6-7只、土鸡蛋3个、盐、生抽、香葱、清水
做法:1、新鲜的大虾剥出虾仁,去掉沙线
2、洗干净后切成小段
3、鸡蛋磕到碗里
4、完全搅散后,加入少许盐
5、再加入适量清水,继续搅拌均匀
6、将搅拌好的蛋液过滤到乐葵的料理盒里面
7、盖上料理盒的盖子,上锅蒸至七成熟
8、蛋液稍凝固后,加入虾仁,再蒸两、三分钟
9、淋入适量生抽、撒上葱花即可
BTW:虾仁不直接放进去,一方面是为了成品样子更好看,虾仁不会沉底,另一方面,是这样蒸出来的虾仁会更嫩,口感更好。