糖醋蒜头好吃, 大娘说有个必要条件未必人人知道

我们都知道大蒜是很好的调味料，可以说全身都是宝贝（除了味道冲）。而且现在正在大蒜成熟的时间，大蒜除了是制作美味的佐料外，本身也是一道不错的食材，比如腌制的蒜头，可是河南农村一大娘说做糖醋蒜头好吃，有一个必要的条件你知道吗？

现在研究表明大蒜中活性物质有一定的杀菌作用，而且大蒜中较高的含硫和含硒化合物对防癌的效果也很不错，因此常吃大蒜不仅能够灭菌抗癌变。可是直接食用大蒜辛辣的味道有些人受不了，所以会选择糖醋蒜头。

这糖醋蒜头经过腌制之后，去除了部分大蒜的辛辣味道，还将醋和糖的味道充分融合，吃起来口感脆爽，味道别有一番滋味。是很多农民在炎炎夏日，就这面条吃的一道必不可少的农家菜。

那么这么好吃的糖醋蒜头是怎么制作的，农村大娘说的必要条件又是什么呐，不要急，看过下面的方法之后，你马上就变成了制作糖醋蒜头的高手。

在农村大娘介绍，农村家家户户制作这糖醋蒜头必须会选择刚出土的大蒜，上面的泥土还是湿的，只有这时候的大蒜制作出来的味道菜最正宗，趁着这个时候用剪刀把大蒜的毛根去掉，然后再把带泥的皮撕掉只留下一两层的嫩皮。

切记不要在太阳下面暴晒，要趁着大蒜的原有水分进行腌制，再配上糖一份，醋三份再加适量的盐和水上火慢慢熬至糖和盐融化之后冷却把大蒜泡起来，以没过大蒜为最佳。

然后放到陶瓷瓦罐里面，再熬一些花椒大料水倒进去，一起腌制大约10天之后，糖醋蒜头就大功告成了。这样制作出来的糖醋蒜头味道不是用赞能形容的。