泡茶的艺术要领 泡茶是门艺术也是门技术,需要不断的练习,不断的思索,不是单纯的模仿动作,要有自己的风格,但也要遵循泡茶中的艺术要领。
“神”指茶艺的精神内涵,是茶艺的生命,是贯穿于整个沏泡过程中连结线。从沏泡者的脸部所显露的神气、光彩、思维活动和心理状态。可表现出不同的境界,对他人的感映力也就不同。
欣赏茶的沏泡技艺,应该给人一种美的享受,包括境美、水美、器美、茶美和艺美。茶的沏泡艺术之美表现为仪表的美与心灵的美。仪表是沏泡者的外表,包括容貌、姿态、风度等;心灵美是指沏泡者的内心、精神、思想等,通过泡茶者的设计、动作和眼神表达出来。在整个泡茶的过程中,沏泡者始终要有条不紊地进行各种操作,双手配合,忙闲均匀,动作优雅自如,使主客都全神贯注于茶的沏泡及品饮之中,忘却俗务缠身的烦恼,以茶修身美性,陶冶情操。
品茶的目的是为了欣赏茶的质量,一人静思独饮,数人围坐共饮,或大型茶会,人们对茶的色、香、味、形之要求都高。总希望喝到一杯好茶,泡茶者千百不可以为自己有青春容貌、华丽服饰、精巧茶具等优势就可以成功。特别是初到一地,由他人提供境、器、水、茶,自己全然陌生,稍一大意,就会有失水准,不一定能泡出好茶来。尤其是在懂茶知茶不多的情况下,更要谦逊,向他人教求。
茶汤浓度均匀是沏泡技艺的功力所在。用同一种茶冲泡,要求每一杯茶汤的浓度均匀一致,就必须练就凭肉眼能准确控制茶与水落石出比例,不至于过浓或过淡。
沏泡技艺能否巧妙运用是沏泡者的水平。初学者,常常是单纯模仿他人的动作,而不能真正领悟到泡茶精髓。
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